1、在釀造工藝上，醬香型白酒是用高粱釀造而成，經過高溫製成的大麴發酵後，酒味香氣悠長，濃香型白酒是用高粱蒸煮續糟而成，酒質無色透明，清香型白酒是以高粱為原料，用大麥或豌豆作曲，再經過清蒸等工藝釀造而成，味道清香怡人。
2、不同地區的特殊氣候條件也是影響白酒釀造的重要因素，醬香型白酒一般分佈在貴州、四川等地區，典型代表有貴州茅臺酒，濃香型白酒主要分佈在江蘇等地區，以五糧液、洋河大麴為代表，而清香型白酒在全國各地都有分佈，主要以山西汾酒為代表。
1、在釀造工藝上，醬香型白酒是用高粱釀造而成，經過高溫製成的大麴發酵後，酒味香氣悠長，濃香型白酒是用高粱蒸煮續糟而成，酒質無色透明，清香型白酒是以高粱為原料，用大麥或豌豆作曲，再經過清蒸等工藝釀造而成，味道清香怡人。
2、不同地區的特殊氣候條件也是影響白酒釀造的重要因素，醬香型白酒一般分佈在貴州、四川等地區，典型代表有貴州茅臺酒，濃香型白酒主要分佈在江蘇等地區，以五糧液、洋河大麴為代表，而清香型白酒在全國各地都有分佈，主要以山西汾酒為代表。
鐵觀音濃香型和清香型最大的區別在於製作工藝不同，濃香型在初制階段按傳統半發酵做青，精製加工按等級火溫烘焙，清香型在初制階段發酵褐變輕於半發酵，精製加工烘焙時採用輕火烘焙。
鐵觀音濃香型的茶葉外型色澤烏潤、砂綠，香氣濃郁持久，品嚐起來滋味醇厚、音韻明顯，比清香型滋味更濃烈，並且更耐沖泡。
鐵觀音清香型在製作過程中主要以保留香氣為主，茶葉外型色澤翠綠、溫潤，香氣淡雅、清高，品嚐起來滋味鮮爽、口感順滑。
濃香型又可細分為韻香型和濃香型，韻香型介於清香型和濃香型之間，濃香型俗稱焙火茶，滋味醇厚，清香型又可細分為正韻型、鮮香型和酸香型。
1、在代表性產品上，濃香型白酒有瀘型酒，五糧液、洋河大麴酒、劍南春酒、古井貢酒、全興大麴酒、雙溝大麴酒、宋河糧液、沱牌麴酒等，兼香型白酒有湖北白雲邊酒、安徽口子酒和黑龍江玉泉酒等；
2、在生產工藝上，濃香型白酒採用續法生產工藝，兼香型白酒採用小曲由小窖製成酒醅，大麴由大窖製成香醅，雙醅串蒸的釀造工藝釀製而成；
3、在風格特徵上，濃香型白酒窖香濃郁、綿甜醇厚、香味諧調、尾淨爽口，而兼香型白酒香味諧調、幽雅舒適，細膩豐滿，回味爽淨、餘味悠長，風格突出。