醬香酒釀造工藝中高粱的主要作用

　　高粱是生產就中澱粉的主要來源，高粱的好壞能決定酒的產量和質量。高粱的選擇一般以本地小紅糧的產量和質量優先。

　　醬香酒的釀造工藝：醬香酒制酒生產過程一年一個生產週期，從重陽下沙到次年八月份丟糟，歷經春夏秋冬，在此期間經過兩次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒，是中國白酒最為複雜的釀酒工藝。

　　1、導遊服務在旅遊接待服務中的具體作用有：（1）紐帶作用，（2）標誌作用，（3）擴散作用，（4）反饋作用。

　　2、導遊服務在旅行社與遊客之間、旅行社與各旅遊接待單位之間、遊客與各旅遊接待單位之間起著連線和紐帶作用。

　　3、導遊服務質量的優劣對於旅遊目的地的接待服務具有某種代表性，起著一定的標誌性作用。

　　4、遊客旅遊活動的成敗在更大程度上取決於導遊服務的質量。

　　1、果品風味優美、色澤鮮豔，可改進麵點的色澤與形態；

　　2、果品是製作甜陷和裝飾點綴的重要原料，可豐富麵點品種；

　　3、果品營養豐富，可以提高成品的營養；

　　4、果品可以提味、壓腥的作用，例如檸檬可以用來去腥；

　　5、不易熟的肉食中放入果品易熟爛，例如在燉牛肉時放入山楂使牛肉更快熟爛。