釀米酒是糯米1斤，水200毫升，甜酒麴2克的比例。
釀米酒的正確方法如下：
1、糯米洗淨，放入電飯煲中，糯米飯要煮的比平常的米飯硬；
2、取出大約2克酒麴，壓成末；
3、米飯蒸熟以後悶幾分鐘；
4、悶好的糯米飯放入乾淨乾燥的盆中；
5、分次加入200克涼開水，目的是降溫和增加出酒率；
6、待糯米溫度降到比手溫略高，大約35度左右，撒入酒麴，拌勻；
7、拌好的糯米飯壓平，中間留出一個孔；
8、蓋上蓋子，放在暖氣上，夏天可以直接在室溫下發酵；
9、24小時後揭蓋，酒味飄香，酒窩中滲滿清亮的酒；
10、糯米塊浮起，米酒做成。
有的時候我們用大米做飯會有剩的，這個時候我們就可以做大米稀飯來吃，還有一定的養胃效果。平時我們也可以用生米來做稀飯，熬煮的時候，用什麼水也是有講究的。那麼熬大米稀飯用冷水還是熱水呢？
熬大米稀飯是冷水下還是熱水下米
煮粥最好用開水煮，因為高溫可以使米粒迅速成熟，縮短煮飯時間，避免大米中的維生素因長期高溫加熱而受到破壞。 煮粥前最好將大米在冷水中浸泡30分鐘，這樣米粒可以膨脹，煮粥的時間也可以更短。 做飯時也需要一個方向攪拌。 為了使粥的味道更好，粥應該在水下的鍋裡煮。 水下鍋不容易糊，煮的時間比冷水鍋短。
大米稀飯做法米和水比例
大米與水的比例不應低於1:9或高於1:15。水太少容易煮成米粒完整的粥，水太多會使水和米分離，米湯變稀。
如果用生米煮粥，必須提前浸泡。將白米在室溫下用清水浸泡10分鐘，在此期間輕輕攪拌幾次，讓汙垢浸透，然後倒出汙水。第二次浸泡半小時以上，可以讓白米吸水，軟化內部組織，可以大大縮短煮飯時間。水開後放入大米，涼水裡的粥會粘鍋。用力鏟鍋底的米糊，也可能會形成無法解決的米疙瘩，甚至燒焦。把米飯第二次煮沸，然後轉中火。用木勺烹飪時，朝同一方向攪拌。使米粒更快地變得越來越密。當水變成渾濁的米漿時，停止攪拌並蓋上蓋子。轉小火燉半小時以上。
稀飯能養胃嗎
適當喝稀飯是養胃的。 對於一般人來說，稀飯中的膳食纖維可以吸收腸胃中的毒素和雜質，具有解毒養膚、清腸養胃的功效。 對於患有胃病的人來說，胃酸分泌會增加，稀飯中大量的水分會稀釋胃酸，造成稀飯消化不完全，在腸胃內堆積過多，增加了胃的負擔，並會引起食道反流。注意不要天天喝稀飯，要注意營養均衡。
水重，酒是酒精和水混合而成的液體，水的密度比酒精大，水的密度為1克/立方厘米，酒精密度一般為0.8克/立方厘米。水是由氫、氧兩種元素組成的無機物，無毒，可飲用。在常溫常壓下為無色無味的透明液體，被稱為人類生命的源泉。水是地球上最常見的物質之一。地球表面有72%被水覆蓋。它是包括無機化合、人類在內所有生命生存的重要資源，也是生物體最重要的組成部分。
水是包括無機化合、人類在內所有生命生存的重要資源，也是生物體最重要的組成部分。水是地球上最常見的物質之一，地球有72%的表面被水覆蓋。水在空氣中含量雖少，但卻是空氣的重要組分。純水導電性十分微弱，屬於極弱的電解質。日常生活中的水由於溶解了其他電解質而有較多的陰陽離子，才有較為明顯的導電性。