葡萄酒生蛆是葡萄酒醋酸化的表現。也就是說，葡萄酒開始要變成醋了。可把澄清的酒液分離出來，加熱到70°C維持20分鐘，然後冷卻下來在乾淨容器中儲存。飲用對酒健康不會有害，但是葡萄酒的典型特點已有負面影響。也就是說，這樣的葡萄酒已有缺陷了，如果醋酸化嚴重，所飲用的已不是葡萄酒，而是葡萄醋了。自制葡萄酒生蛆，主要是環境及容器工具衛生問題，如果環境衛生條件差，容器及工具不潔，最容易感染生蛆的。另一方面是控制好溫度不要過高，注意這兩個問題，讓葡萄儘快發酵成酒，一般是不會生蛆的。
葡萄酒生蛆是葡萄酒醋酸化的表現。也就是說，葡萄酒開始要變成醋了。可把澄清的酒液分離出來，加熱到70°C維持20分鐘，然後冷卻下來在乾淨容器中儲存。飲用對酒健康不會有害，但是葡萄酒的典型特點已有負面影響。也就是說，這樣的葡萄酒已有缺陷了，如果醋酸化嚴重，所飲用的已不是葡萄酒，而是葡萄醋了。自制葡萄酒生蛆，主要是環境及容器工具衛生問題，如果環境衛生條件差，容器及工具不潔，最容易感染生蛆的。另一方面是控制好溫度不要過高，注意這兩個問題，讓葡萄儘快發酵成酒，一般是不會生蛆的。
用水沖洗地面，把蟲子沖走，角角落落噴灑殺蟲劑，一個小時後，留下的小蟲子和蟲子卵，都會被殺蟲劑消滅掉，用拖把沾水再拖洗一遍準備半盆水，倒入對應的84消毒液，灑在地面，十分鐘後，用拖把拖乾淨即可。蛆蟲主要是蒼蠅產生的，夏天蒼蠅多，產生蛆蟲屬正常現象，首先要切斷蒼蠅來家的路線，買些祛蟲劑殺蛆，保持食物的潔淨衛生，勤倒垃圾，蛆蟲即再無地方生長。
釀葡萄酒上面一層白色的東西如果是很細膩的泡沫，則為葡萄酒第二次發酵時產生的氣泡，不用做特別處理，如果是一層白色的膜，並沒有氣泡上升，還有灰色菌絲，說明葡萄酒染了雜菌，發酵失敗，最好不要飲用。
葡萄酒是以葡萄為原料釀造的一種果酒，波斯可能是世界上最早釀造葡萄酒的國家。
葡萄酒是以鮮葡萄或葡萄汁為原料，經全部或部分發酵釀製而成的，酒精度不低於7.0%。
酒精發酵是葡萄酒釀造最主要的階段，其反應非常複雜，除生成酒精、二氧化碳以及少量甘油、高階醇類、酮醛類、酸類、脂類等成分外，還生成磷酸等許多中間產物。