重慶八哥酸辣粉怎麼做

　　1、海帶絲100克洗淨,蒜仁搗成蒜泥備用。

　　2、把上等紅薯粉130克放入開水中燙至八成熟,過3次涼水撈出放入熟菜油1.5湯匙拌涼,以防粘連。

　　3、海帶絲入開水焯熟,撈出瀝乾水,放涼備用。第四步、取一小碗,把蒜泥、生抽2湯匙、香醋3湯匙、鹽3克、辣椒油1.5湯匙、香油1湯匙、味精2克、白糖4克攪拌均勻。

　　4、把燙熟的紅薯粉和海帶絲用一個盆裝在一起,

　　5、將第三步調好的味汁倒入其中,挑拌均勻入味,撒上熟芝麻和香菜末即可食用。

　　1、紅薯粉溫水浸泡兩小時。

　　2、熱水焯青菜。

　　3、熱水煮紅薯粉，均勻攪拌，過一下涼水控幹。

　　4、倒入適量生抽、米醋、花椒油、蒜末、香蔥末、花生碎、兩勺高湯、油辣子。

　　5、將料汁倒入紅薯粉，加剩餘蒜末、蔥末、適量花生碎、青菜，均勻攪拌。

　　因個人口味不同，以下提供相關餐飲地址參考。

　　重慶酸辣粉地址一：重慶市武隆區，建設東路136號。

　　重慶酸辣粉地址二：重慶市南岸區，五公里工商大學教工10棟。

　　重慶酸辣粉地址三：重慶市南岸區，工商大學內。

　　重慶酸辣粉地址四：重慶市開州區，漢豐街196號。

　　重慶酸辣粉地址五：重慶市石柱土家族自治縣，康德中央世紀美美廣場2樓。

　　重慶酸辣粉地址六：重慶市彭水苗族土家族自治，縣綢緞街與北門街交叉口旁。