1、八鍋貼。鮮肉鍋貼餃子底部焦黃，香味四溢。搭配上陳醋，辣椒油，口感酥脆，入口後汁水四溢，味道正宗，營養豐富，為洪崖洞知名的特色美食。
2、飛機碼頭。使用醪糟、豬油、芝麻、核桃、花生、瓜條、桔餅、玫瑰等材料熬製了底料，湯水香甜可口，油而不膩，營養豐富，為重慶家喻戶曉的美味小吃。
3、陳涼粉。以優質白豌豆為主料，祖傳工藝加工成涼粉狀，切絲裝盤，搭配上菜油、紅辣椒、花椒粉、大蒜泥、小蔥、芝麻、花生等眾多輔料，味道鮮美，營養豐富，口齒留香。
4、豆腐腦。豆腐腦柔軟嫩滑，搭配上黃花菜、木耳、香菇、花生等輔料，蒜泥、辣椒油、蔥、香菜等調料品，風味獨特多樣，營養均衡豐富，深受廣大遊客喜愛。
說起山城重慶，不少去那遊玩的旅遊都會迷路，實在是太複雜了。要說來吃重慶的美食，那就不得不去洪崖洞了，它那裡還有巴渝傳統建築特色的吊腳樓，十分的美麗。那麼本期的重慶文化，為你解析。
1、楊記隆府
楊記隆府曾登上過2017全國必吃榜的餐廳，來重慶旅遊的話，是必拔草的店之一。它家生意很好，每次去基本上都要排隊。
最喜歡的菜是這盤楊府招牌魚，看起雖然有很多辣椒，但吃起來不會很辣，鮮香嫩才是它的關鍵詞。
推薦菜：楊府招牌魚/辣子雞/毛血旺/生煎菜心/霸王兔
人均：86元
地址：放碑臨江支路32號附7號（王府井百貨背後紅綠燈處）
2、紙鹽河碼頭火鍋
店裡面環境比較寬敞舒適，到了晚上非常熱鬧，生意也是相當火爆，吃姐有次去，硬生生地把晚飯等成了宵夜。不過，它家有個最大的特點，就是吃完之後身上不會有味！
鍋底的話，推薦喜歡點辣鍋，紅油厚底，味道濃郁。菜品的話點鮮鴨血，口感非常嫩滑入味。
推薦菜：鮮鴨血/耗兒魚/老肉片/紅糖餈粑
人均：113元
地址：渝中區解放碑滄白路58號洪崖洞11樓城市陽臺星巴克旁
3、超食煮義麵館
重慶的蒼蠅麵館很多，味道好但環境不如人意。不過，來到這家超食煮義麵館之後才曉得，原來真的有顏值與味道並存的麵館。環境明亮簡潔，整個店內的色彩搭配很舒服，還有誇張的插畫更具趣味性。
店裡的麵條種類不少，相比重慶小面的大麻大辣，它家口味更偏日式。番茄肥牛面是吃姐的必點菜，筋道的粗麵搭配既入味又嚼勁十足的肥牛片和香濃開胃的番茄湯底，那叫一個爽。
推薦菜：番茄肥牛面/咖哩肥牛寬面/椒麻魚片片面
人均：27元
地址：渝中區嘉陵江濱江路洪崖洞4樓
4、佬麻抄手
來重慶，除了要吃一碗每天叫醒重慶人的胃的小面，還要筶一盤又麻又辣的老麻抄手。這家佬麻抄手店面雖然又小又擠，但絕對沒有影響到它的生意，來這裡吃的人超級多，人氣非常旺。
愛吃辣的可以點一份老麻抄手，鮮香麻辣全佔齊了；不能吃辣的可以點個微麻、鴛鴦或者原汁的，味道要稍微中和一點。抄手皮與上海餛飩不一樣，微黃且有韌性，肉質也緊實新鮮，口感不錯。吃抄手的時候還可以搭配一碗涼糕，是解麻解辣的神器哦！
推薦菜：招牌老麻抄手/鴛鴦抄手/原汁抄手/稻香涼糕/醪糟小湯圓
人均：17元
地址：渝中區嘉濱路88號洪崖洞4樓百子巷（近滄白路）
1、楊記隆府的招牌魚，看起雖然有很多辣椒，但吃起來不會很辣，鮮香嫩才是它的關鍵詞，這家店曾榮登2017全國必吃餐廳。
2、紙鹽河碼頭火鍋，店裡面環境比較寬敞舒適，到了晚上非常熱鬧，生意也是相當火爆，推薦鮮鴨血、耗兒魚、老肉片、紅糖餈粑。
3、超食煮義麵館的番茄肥牛面、咖哩肥牛寬面、椒麻魚片片面，每一種都別有一番風味，相比重慶小面的大麻大辣，口味更偏日式。