在重陽節飲菊花酒，是古代重陽節的一種民間習俗，其寓意是強身健體求長壽。古人把菊花酒稱之為“不老方”，《太清記》中就記述了一種“不老方”謂：“九月九日採菊花與茯苓松脂久服之令人不老。”
重陽節是農曆九月九日，九九與“久久”諧音，與“酒”也同音，意即長長久久，古人把菊花釀製成酒，每到重陽節時取出飲用，保健養生之餘也有祈求吉祥的寓意。
重陽節很早就有喝菊花酒的習俗，但其起源有很多種說法，一說是起於上古，由杜康創造，另一說是起於漢初，源自宮廷。但不論何種說法，將菊花和酒緊密聯絡，並賦予文化內涵、影響深遠的是晉代陶淵明。除了飲菊花酒之外還有簪菊花的習俗，而茱萸除了可以插在頭上之外還可以吃，也可以佩帶於臂或用香袋把茱萸放在裡面佩帶等。這種習俗後來發展成各種變俗，如重陽節在門窗上掛菊花枝葉或貼剪紙，或者把綵繒剪成茱萸、菊花形狀來相贈佩帶等。
1、菊花酒，在古代被看作是重陽必飲、祛災祈福的“吉祥酒”。菊花酒由菊花與糯米、酒麴釀製而成的酒，古稱“長壽酒”，其味清涼甜美，有養肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。菊花酒有枸杞菊花酒，花糕菊花酒，還有白菊花酒。
2、重陽節喝菊花酒習俗起源：
我國釀製菊花酒，早在漢魏時期就已盛行。據《西京雜記》載稱“菊花舒時，並採莖葉，雜黍為釀之，至來年九月九日始熟，就飲焉，故謂之菊花酒。”傳說喝了這種“菊花酒”可延年益壽。
據東晉葛洪的《西京雜記沂己載，漢高祖時，宮中“九月九日佩茱萸，食蓮餌，飲菊花酒。雲令人長壽”。後來飲菊花酒逐漸成了民間的一種風俗習慣，尤其是在重陽時節，更要飲菊花酒。據南朝梁關均撰《續齊諧記》記載，“九月九日……，飲菊酒，禍可消”。這是舊俗重九為重陽節，需飲菊花酒的開始。
《荊楚歲時記》載稱“九月九日，佩茱萸，食蓮耳，飲菊花酒，令長壽。”到了明清時代，菊花酒中又加入多種草藥，其效更佳。製作方法為：用甘菊花煎汁，用曲、米釀酒或加地黃、當歸、枸杞諸藥。
重陽節的時候，人們會選擇踏秋賞菊，吃重陽糕等等活動，而重陽節賞菊，喝菊花酒也有著久遠的歷史，那麼重陽節喝菊花酒的意義是什麼呢？怎麼釀菊花酒呢？接下來就跟隨本期的飲食文化一起來看看吧！
重陽節喝菊花酒的意義：強身健體求長壽
菊花酒有助於長壽，與它能防治心血管系統疾病有關。科學實驗證明，菊花能降血壓，降血脂，擴張冠狀動脈，改善心臟肌肉的血液供應，減慢心率，增強心肌收縮力，並有明顯降低血栓形成的作用，並對胸悶、心悸、氣急、頭暈、四肢麻木等也有明顯效果。對高血壓、動脈硬化、血清膽甾醇過高等也有防治作用。
菊花中還有豐富的微量元素，其中以硒的含量最高，硒元素能參與機體的抗衰老過程。這些與中醫學說的菊花“久服利血氣，輕身耐老延年”相吻合。
從醫學角度看，菊花酒可以明目、治頭昏、降血壓，有減肥、輕身、補肝氣、安腸胃、利血之妙。陶淵明詩云“往燕無遺影，來雁有餘聲，酒能祛百病，菊解制頹齡”，便是稱讚了菊花酒的祛病延年作用。
怎麼釀菊花酒
配方一
材料：
1、菊花、杜仲，各500克；
2、防風、附子、黃蓍、乾薑、桂心、當歸、石斛，各200克；
3、紫英石、肉蓯蓉，各250克；
4、萆薢、獨活、鍾乳粉，各400克；
5、茯苓150克。
做法：以酒七鬥，浸五日。
功效：去風冷，補不足。
配方二
材料：菊花、生地黃、地骨皮各2500克；糯米35千克；酒麴適量。
做法
1、前3味加水50千克煮至減半，備用;
2、糯米浸泡，瀝乾，蒸飯，待溫。
3、同酒麴(先壓細)，藥汁同拌令勻，入甕密封，候熟澄清備用。
功效：壯筋骨、清虛熱。
用法：口服。每次溫服10毫升，日服3次。
配方三
材料：甘菊花500克；生地黃300克；枸杞子、當歸各100克；糯米3000克；酒麴適量。
做法：
1、將前4味，水煎2次，取濃汁2500毫升，備用；
2、再將糯米，取藥汁500毫升，浸溼，瀝乾，蒸飯；
3、待涼後，與酒麴(壓細)、藥汁，拌勻，裝入瓦壇中發酵；
4、如常法釀酒，味甜後；
5、去渣，即成。
功效：養肝明目、滋陰清熱。
用法：口服。每次服20~30毫升，日服2次。