野生的豌豆藤能吃嗎

　　1、野豌豆（荒野豌豆、馬豆草、野麻碗、大巢菜、野綠豆、野菜豆）性味甘、辛，溫。有補腎調經，祛痰止咳。用於腎虛腰痛，遺精，月經不調，咳嗽痰多；外用治疔瘡。

　　2、吃法:豌豆苗在採摘時一定要挑選嫩一點的豆頭 ①豌豆頭在淡鹽水裡浸泡，去除表面浮塵和寄生蟲。 ②淨的野豌豆頭撈出備用。 ③備兩雞蛋，鍋內倒油後放入蔥花爆香。 ④倒入野豌豆頭，快速翻炒。

　　野生豌豆苗能吃。豌豆苗從營養學角度上來看含有大量的維生素和膳食纖維，還含有多種人體必需的氨基酸，營養豐富。其味清香質柔嫩、滑潤適口，具有豌豆的清香味。

　　豌豆苗的營養價值：

　　豌豆苗的營養價值是非常高的，富含鈣、維生素、胡蘿蔔素等營養元素。肌膚是比較脆弱的，長年累月暴露在外，很容易就曬黑，因為黑色素的沉澱，皮膚就會變黑，而豌豆苗可以阻止黑色的沉澱，而且肌膚還能保持很清爽。豌豆苗中的胡蘿蔔素可以保護我們的視力，有效地預防了夜盲症，提高了眼睛的感光能力。

　　青豌豆出芽是可以吃的，豌豆芽又稱龍鬚豆苗，可以食用，並且無論是葷炒、清炒、做湯、涮火鍋等都屬於上乘佳品。豌豆苗中鈣質的含量很高，100g豌豆苗中含有鈣質約為15mg。在嫩芽類蔬菜中屬於高鈣食物，因此，食用豌豆苗可補鈣，適合孕婦、小孩、老人食用，促進生長髮育和預防骨質疏鬆。