野生花椒儲存方法

　　1、花椒不宜受潮,一定要密封好放置乾燥通風處儲存。

　　2、鮮花椒要用自封袋封住，放在冰箱裡；乾花椒量大裝到袋子裡，注意要通風乾燥。下面要墊上木板或別的物體隔潮，以免潮氣多了會發黴。

　　3、採摘來的鮮青花椒洗淨後去除多餘的水分，拿一個密封好的塑膠袋放進一些涼開水，平放進冰箱的冷凍室。什麼時候想用拿出來連冰帶花椒弄下所需的多少放進湯裡就行。一般能保持一年，絕對的原汁原味和剛採摘的差不多。

　　1、新鮮花椒採摘後清洗乾淨，濾幹水分。

　　2、根據每次用量分放密封袋中 ，加入適量涼開水。然後封口（超市裡自封袋也可以）。

　　3、放入冰箱冷凍。食用時，取出放自來水中稍微浸泡一下，裡面的冰和袋子很容易就分離。煮湯的話整塊取出，冰和花椒一起放入鍋中即可。

　　4、這種方法儲存的青花椒原汁原味，儲存1年時間也不會讓青花椒變色變，就和剛剛採摘下來的新鮮青花椒一樣。

　　1、注意防潮防黴，放進密閉容器中，需要的時候再取出來。

　　2、最好不要放在灶臺附近。因為水分越多、溫度越高，越容易黴變；而廚房灶臺處正是“危險地帶”。

　　3、在使用這類調料前，最好用清水沖洗一下。黴變的、有異味的不宜食用。

　　4、花椒、大料久放會失去自身的香味，調味效果大打折扣，所以最好買小包裝的。