野筍煎蛋做法竅門
野筍煎蛋做法竅門
1、主料：小竹筍500克、雞蛋3個。
2、輔料：花生油30克、鹽1克。
3、小竹筍剝好。
4、燒鍋開水，放小竹筍煮一分鐘撈起。
5、過涼，控幹水份。
6、切圈圈。
7、雞蛋加鹽打散。
8、放小竹筍攪拌均勻。
9、鍋裡燒乾水，倒油燒熱。
10、倒入蛋液。
11、煎至兩面金黃，起鍋裝盤即可。
蟶子煎蛋做法竅門
1、蟶子500克，雞蛋2個，麵粉80克，小青菜100克，油適量，鹽適量，雞精適量，蔥適量。
2、蟶子洗淨入鍋煮熟，取出蟶子肉備用。
3、小青菜洗淨切碎。放入大碗中，加入一勺鹽，用手抓至出水。
4、加入蔥花加入蟶子肉，打入2個雞蛋，加入一勺麵粉，調成麵糊，調入鹽和雞精拌勻。
5、平底鍋薄薄刷一層油，將麵糊在鍋內攤平，一面煎至金黃色之後，翻面繼續煎熟即可。
臘腸煎蛋做法竅門
1、材料：臘腸2條切片（薄或厚由自己的喜好），雞蛋3粒打散。
2、燒熱鍋，下1/4碗油，用中火下臘腸炒幾下，再下雞蛋煎，煎至兩面金黃，剩起去掉多餘的油，灑些醬油即可。
3、炒臘腸小心別炒焦，當炒臘腸時，臘腸會釋放出油出來。
梭子蟹蒸蛋做法竅門
1、食材：梭子蟹500克、雞蛋100克、生抽10克、香蔥5克、姜6克、鹽3克、糖2克、水10克。
2、先將雞蛋打好，備用。
3、往雞蛋加45度溫水，攪拌5到10分鐘。
4、把梭子蟹放入碟子上，放入薑絲在梭子蟹上面，緩緩在碟邊緣倒入攪拌好的雞蛋液，放在蒸鍋上。
5、在蒸水蛋的碟子上再蓋上一個 ...
油條蒸水蛋做法竅門
1、食材：油條適量，雞蛋適量，蝦皮適量，香菇適量，蔥適量，食鹽適量，料酒適量。
2、油條，雞蛋，香菇，小蔥，蝦皮。
3、油條剪成小塊，小蔥切末，香菇切小丁。
4、雞蛋打入碗裡，加入料酒快速打散，去除浮沫，加入溫水。
5、把香菇，油條，小蔥，蝦皮倒入打散好的蛋液碗裡，加入適量鹽，攪拌好。
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黑木耳炒蛋做法竅門
1、主料：雞蛋200克，木耳(水發)250克，大蔥10克，香菜12克，鹽5克，味精2克，香油2克。
2、將水發木耳洗淨，瀝水，備用；木耳水發技巧：用淘米水泡發木耳,又厚又大,又柔軟；再在燒開的水裡面焯一下，殺菌消毒；
3、將雞蛋磕入碗內，攪勻，待用；
4、炒鍋燒熱，加油適量，稍燒熱，即將雞蛋倒 ...
蔥花跑蛋做法竅門
1、食材：雞蛋若干，大蔥適量。
2、首先將雞蛋打入碗中，攪勻。
3、大蔥切成蔥花。
4、將蔥花放入雞蛋液中。
5、加入適量的鹽，攪勻。
6、鍋燒熱，倒入適量的油。
7、油7分熱時，倒入拌好的雞蛋液。
8、調出雞蛋餅，顛勺，出鍋。 ...
鯧魚蒸鹹蛋做法竅門
1、材料用量：鯧魚1條、鹹蛋2個、鹽糖適量、味精適量、料酒適量、蔥姜適量、胡椒粉適量、油適量。
2、做法：
（1）準備鯧魚2條；鹹蛋2個；
（2）鯧魚洗淨,瀝乾水份,把2個鹹蛋去殼放上；
（3）加料酒,鹽,糖,味精,蔥,姜,油,胡椒粉；
（4）用保鮮膜封住,留三個小孔,放微波爐高火4- ...
節瓜炒蛋做法竅門
1、節瓜1個、雞蛋2個、油2勺、鹽1勺。
2、步驟：節瓜去皮清洗乾淨、切片。
3、碗裡放鹽、打入雞蛋、攪拌均勻。
4、熱鍋放油、倒入雞蛋、煎熟、用鍋鏟弄成小塊、裝盤待用。
5、熱鍋放油、放節瓜、加入適量清水翻炒、炒至節瓜軟身。
6、倒入雞蛋、翻炒均勻，放鹽、翻炒幾下即可出鍋。 ...
香煎包做法竅門
1、自發麵粉200g，雞蛋2只， 鮮豬肉餡250g，白糖2茶匙，鹽2茶匙，固體豬油1湯匙，五香粉1茶匙，雞精1/2茶匙，香油2茶匙，花生油1湯匙，香蔥少許，熟芝麻少許。
2、將自發分鐘加入1只雞蛋，白糖、豬油和適量溫水，均勻合成不粘手的麵糰，將麵糰表面覆蓋溼籠布放置約30分鐘。
3、將豬肉餡、五香 ...