金櫻子泡酒為什麼要三蒸三曬

　　金櫻子泡酒要用52度左右的酒，一兩金櫻子可以泡入2升的白酒。

　　金櫻子具有固精縮尿，固崩止帶，澀腸止瀉之功效。常用於遺精滑精，遺尿尿頻，崩漏帶下，久瀉久痢。

　　金櫻子曬乾可泡酒，不過還是取新鮮的泡酒為佳，另外泡酒所用的白酒需注意，最好選擇純糧酒，不宜用塑膠酒桶，酒的度數在55度到60度之間為宜，要選擇成熟度高的金櫻子，沒有被蟲破壞，沒有其他的雜物的原料。

　　金櫻子的果實用來泡酒的話，可以在服用藥酒以後，直接把果肉吃掉，所以在用金櫻子泡酒以前，應該先去掉裡面的果核。

　　金櫻子含檸檬酸、蘋果酸，鞣質、樹脂、維生素C，含皂苷17.12%，另含豐富的糖類，其中包括還原糖60%，蔗糖1.9%。

　　分選的時候，主要要挑出果實上的雜質，泥土，可以用篩子過濾，金櫻子果質硬，可以採用大滾距壓式的破碎機壓碎取核。

　　三蒸三曬後的金櫻子泡酒沒有澀味，更易出味道。

　　金櫻子泡酒一定要三蒸三曬，其中可以減少酒的澀味，香味和其他味道可以更加突出，所以需要按照正常的順序來，這樣就可以避免酒的澀味。

　　而白酒中有酸味主要是因為白酒在製作過程中操作方式的不當而導致的，酸味和其他的味道一起共同組成了白酒的芳香，但是酸味需適量，這樣才能避免酒味粗糙，不至於影響白酒的“回甜”感。