金絲燕窩和白燕窩的區別是什麼

　　沒有差別

　　俗稱“白燕（又稱官燕）”和“黃燕（一般把黃燕稱為金絲燕）”。

　　其實這兩種名稱，都是金絲燕的另一種稱呼，金絲燕所築的“燕窩”其顏色，在剛築好時，一般都是較白的，但時間一久會因金絲燕所吃的食物及築巢的所在環境而有所不同，雖是築在同一個環境上，也會因所築的時間不同而有不同的顏色，一般上“燕窩”存在的時間久了其顏色會由珍珠白色慢慢轉變成灰白（即俗稱“白燕，又稱官燕”）或珍珠黃（即俗稱“黃燕”）的顏色，這是因受氧化的結果，屬自然現象，類似削了皮的水梨放久了因接觸空氣中的氧，產生氧化作用而變色一樣；大多數的金絲燕從築巢，生蛋，孵化，成長到小金絲燕離巢，大概約需80天到111天時間，一般採收“燕窩”的時間，都是在小金絲燕已離巢時再進行採收，一般屋主為讓金絲燕有足夠的時間繁衍下一代，採收的間隔都會超過三個月以上，所以“燕窩”的顏色是很自然的灰白或珍珠黃，不可能有白到像白紙一樣白的“燕窩”，如果時白得很不自然或幾乎純白，則有可能是不法業者使用了漂白劑，來漂白“燕窩”了！

　　泰國的燕窩基本都是洞燕，都是野生金絲燕，而且地理形勢相對複雜，所造就的燕窩量少，難採，但質優。泰國的海岸線也很長，金絲燕的食物很豐富，不需要燕農飼養，他們都是出去海上自己覓食，相當於半野生燕。燕屋只是他們築巢，餵養下一代和棲息的地方，所以他們吐的燕窩相當於半野生燕窩。

　　印度尼西亞的燕窩顏色偏米白或米黃，口感爽脆。燕窩是戈氏金絲燕和爪哇金絲燕，其燕窩耐燉香味濃郁。因為印尼海雖然岸線不長，但印尼飼養金絲燕的技術很成熟，所以印尼的燕窩主要是屋燕。野生，半野生燕窩很少。整個印尼的燕窩產量主要是飼養屋燕。所以，印尼的燕窩的特點個大，雜誌少，色澤好，厚實粗壯，不耐燉煮。當然營養也差一些。印尼燕窩佔全球燕窩產量的85%左右。

　　1、顏色不同：普通蠶吐出來的絲是銀白色的而金絲蠶吐出來的絲是金黃色的，在形態上沒有太大不同。

　　2、蠶的種類不同：金絲蠶主要是運用了轉基因的辦法，使基因控制蠶吃桑葉的時候將桑葉可變為有顏色的成分轉入蠶絲裡，所以吐出的絲就變成有顏色的了。白絲蠶就是普通的白蠶。

　　蠶

　　是鱗翅目的昆蟲，絲綢的主要原料來源，在人類經濟生活及文化歷史上佔有重要地位。原產中國，華南地區及臺灣俗稱之蠶寶寶或娘仔。家蠶用絲織繭。繭是由一根300-900米長的絲織成的。蠶是變態類昆蟲，最常見的是桑蠶，又稱家蠶，以桑葉為食料的吐絲結繭的經濟昆蟲之一。桑蠶起源於中國，其發育溫度是7～40℃，飼育適溫為20～30℃。蠶寶寶以桑葉為生，不斷吃桑葉後身體便成白色，一段時間後它便開始脫皮。脫皮時約有一天的時間，如睡眠般的不吃也不動，這叫休眠。經過一次脫皮後，就是二齡幼蟲。它脫一次皮就算增加一歲，幼蟲共要脫皮四次，成為五齡幼蟲，再吃桑葉8天成為熟蠶，開始吐絲結繭。主要分佈在溫帶、亞熱帶和熱帶地區。我國珠江三角洲地區盛產蠶絲，我國的蠶絲主要產地除珠江三角洲外，還有華東平原和四川盆地。