1、將金蟬煮熟之後，再用袋子或者盒子裝好了冷凍儲存，避免金蟬和空氣接觸太多，這樣就能夠避免金蟬在儲存的過程中發黑了。
2、用水把金蟬煮熟撈出控水，在表面的水快乾時，撒上一些食鹽拌勻，等完全冷卻後，放入保鮮袋內冷凍。等凍一天後取出，用噴壺給每一個360度噴水(涼白開)，如此反覆幾次後就會在其身上形成一層薄冰，這樣存放可以幾個月不變質。
3、金蟬洗淨，用清水煮8成熟，冷凍，第二天再裝入真空袋中，抽去空氣。真空包裝的儲存時間更久。在冷凍的過程中也不會發黑，顏色金黃，很美觀。
1、將金蟬煮熟之後，再用袋子或者盒子裝好了冷凍儲存，避免金蟬和空氣接觸太多，這樣就能夠避免金蟬在儲存的過程中發黑了。
2、用水把金蟬煮熟撈出控水，在表面的水快乾時，撒上一些食鹽拌勻，等完全冷卻後，放入保鮮袋內冷凍。等凍一天後取出，用噴壺給每一個360度噴水(涼白開)，如此反覆幾次後就會在其身上形成一層薄冰，這樣存放可以幾個月不變質。
3、金蟬洗淨，用清水煮8成熟，冷凍，第二天再裝入真空袋中，抽去空氣。真空包裝的儲存時間更久。在冷凍的過程中也不會發黑，顏色金黃，很美觀。
將金蟬煮熟之後，再用袋子或者盒子裝好了冷凍儲存，避免金蟬和空氣接觸太多。金蟬洗淨，用清水煮８成熟，冷凍，第二天裝入真空袋中，抽去空氣。真空包裝的儲存時間更久。在冷凍的過程中不會發黑，顏色金黃美觀。
如果新鮮的知了是放在冰箱的冷凍層，出現了變黑的情況，考慮是儲存的方式不對，導致知了與空氣接觸太多氧化變黑、變灰了，這種情況的金蟬沒有變質，是可以吃的。
金蟬如果在放到冰箱之前已經不太新鮮了，在冰箱冷藏室放久了可能會變黑，還會有一些異味，者可能是金蟬變質了的表現，金蟬屬於高蛋白質食物，變質之後會產生毒素，一定不能吃了。
鹽水浸泡撈出加配料熬煮後控水瀝乾密封儲存，具體操作步驟如下：
１、首先將新鮮的金蟬，放入清水中，加入精鹽５０克，將其攪勻成濃鹽水，然後將金蟬浸泡30分鐘備用，該步驟的目的是除去出金蟬身上多餘的泥塵和雜質。
２、接著鍋燒清水，水開後放八角五顆，花椒一把，幹辣椒段一把，然後再倒入精鹽100克。水開後煮二分鐘，該步驟的目的是把這些配料的味道全部煮出。使處理後的金蟬更加入味。
３、鹽水浸泡後的金蟬控水，放在開水中，開中火煮制三分鐘，該步驟的目的是讓金蟬成熟，讓它儲存的時間更長。接著三分鐘後關火，將煮好的金蟬，倒在空盆中，讓料湯將其浸泡兩小時，自然晾涼，最後將料湯控出，放在空盆內，封上保鮮膜，放入冰箱儲存即可。