金針菇功效與作用禁忌

　　1、金針菇對於大便困難的預防很有好處。因為金針菇具有的膳食纖維十分的豐富，而膳食纖維是一種專門針對腸胃蠕動的物質成分，它能夠在保證身體的水分的同時，有利於腸道的物質排出，對於大便困難有很好的預防作用。而且經常吃金針菇的人都知道金針菇有一個叫“see you Tomorrow”的別稱，這個別稱就是因為其良好的改善大便困難的功效得出的。

　　2、金針菇對於體重的減輕有很好的作用：金針菇本身具有的熱量是很低的，除此之外，含有的碳水化合物也很低，同時因為其含有的膳食纖維很豐富，所以會使人很容易吃飽，對於想要減輕體重的人群來說，食用金針菇可以起到很好的飲食控制效果。

　　3、金針菇對於身體抵抗力的提高很有好處：因為金針菇中含有豐富的蛋白質和礦物質等營養成分，對於我們的身體來說可以起到一個很好的補充體力、使人變得精神的效果，而且金針菇中還含有一種可以抵抗病菌的成分——糖蛋白，所以使用金針菇是十分利於身體抵抗力的提高的。

　　4、禁忌：金針菇性屬寒性，所以如果身體比較虛弱，比如大病初癒、營養不足的人群是不適合食用金針菇的，會使身體更加虛弱。

　　5、因為金針菇性屬寒涼，所以對於脾胃虛弱的人群來說，金針菇也是不適宜食用過多的，需要控制食用的量，特別是一些患有腹瀉症狀的人群。

　　6、金針菇也不適合患有關節炎的人群食用，可能會加重病情的症狀，使疼痛加劇。

　　1、猴頭菇功效與作用

　　（1）防止癌症

　　大家服用猴頭菇粉，能消化吸收豐富多彩的含糖量和活性多肽，還能消化吸收一些營養元素，這種物質能提升身體組織體細胞特異性，抑止身體細胞癌變，常常服食能夠 提高人體的防癌工作能力，能防止多種多樣惡變腫瘤產生。

　　(2)防止潰瘍

　　猴頭菇粉中帶有多種多樣特異性成份和人體正常新陳代謝時必不可少的營養成分，大家服用之後能修補損傷的胃黏膜，並且能加速膿點痊癒，常服食能夠 避免胃潰瘍產生，此外猴頭菇粉中帶有一些純天然消炎成份，它能殺死人類胃腸中的發炎和病菌，對胃潰瘍的產生也是一定防止功效。

　　(3)防止高血壓和高血脂

　　平常大家多吃一些猴頭菇粉，還能維護心腦血管病，它帶有豐富多彩不飽和脂肪，能稀釋液血液，減少血液黏稠度，並能減少血液中甘油三脂和膽固醇的成分，能讓人類血壓與血糖維持在平穩一切正常的情況。猴頭菇粉中帶有的含糖量，還能提高身體的耐糖性，並推動胰島素分泌，它對高血糖也是一定防止功效。

　　(4)維護人的大腦

　　猴頭菇粉中帶有的含糖量和活性多肽及其特異性成份，都能立即功效於人類人的大腦，能推動大腦神經再造的繁育，也可以增強記憶力，常常服用能益腦益智類推動大腦發育，它能讓大家越來越愈來愈聰慧。

　　2、猴頭菇禁忌：猴頭菇粉能滋補養生人體，提升身體免疫力，它沒什麼顯著的副作用，可是在吃猴頭菇粉時一定不能吃野雞肉，要不然會造成 血管破裂，產生精力流血，此外這些身患外傷性感染和身體素質皮膚過敏的群體，也不宜吃猴頭菇粉，要不然會對人體造成一些欠佳影響。

　　3、猴頭菇怎樣吃才能養胃：

　　平時可以熬粥的時候放入米放入猴頭菇在放入山藥然後在進行熬粥，這樣不僅做法方便而且猴頭菇的藥效也不會流失很好的留在粥內，也可猴頭菇蒸蛋、猴頭菇和毛豆一塊兒煲湯，這些都是比較好的養胃的方法。

　　洋姜是生活中很常見的食材之一，一般可以搭配很多食物一起烹飪，很多人都愛吃洋姜，洋姜的作用和功效也是很多的。那麼，洋姜的醃製方法怎樣醃製洋姜好吃？一起來看看小編帶來的介紹吧！

　　洋姜的醃製方法怎樣醃製洋姜好吃

　　洋姜是菊科向日葵屬植物，味甘性涼，又被稱作穀子姜，可以將其炒菜也可以醃製進行食用，想要將洋姜醃製的好吃，是具有一定講究的，具體如下：

　　1、醃製洋姜之前需要將洋姜準備好。

　　2、然後再將洋姜清洗乾淨，清洗乾淨後置於陽光下晾乾水分。

　　3、期間可以準備一些紅線椒和青線椒，將其清洗乾淨晾乾水分備用。

　　4、之後需要熬製料汁，料汁的量與洋姜數量成一定比例，如果4斤洋姜，需要陳醋1300毫升，醬油150毫升，30粒左右的花椒粒，白糖300克，食用鹽20克。

　　5、準備後後將其一同置於鍋中，用勺子攪拌均勻開大火把調料煮至化開，大火煮開後轉中小火煮5分鐘左右，把花椒的香味煮出來即可。

　　6、熬好後將洋姜切塊，紅線椒和青線椒各自切段。

　　7、最後把涼的料汁倒在上面，攪拌均勻，裝進事先準備好的乾淨玻璃瓶醃製10天左右即可。

　　洋姜的功效與作用禁忌

　　潤腸通便

　　洋姜味甘，其中含有一定的維生素、纖維素等成分物質，其中纖維素可以促進人體腸胃蠕動，加速人體體內毒素以及廢物代謝，具有一定潤腸通便的作用。

　　清熱涼血

　　洋姜是一種涼性的食物，適量吃具有一定清熱涼血的作用，可用於治療熱病、腸熱下血等急症。

　　調節血糖

　　洋姜中含有一種與人類胰腺裡內生胰島素結構非常近似的物質，可以幫助人體調節血糖，對於低血糖患者來說，適量吃一些洋姜，可以緩解其病情。

　　洋姜的禁忌

　　不宜多吃

　　洋姜性涼，並且含有大量的纖維素，過量吃會加重消化負擔，其次還可能會有損脾陽、降低消化能力，一般建議一次吃100克左右的洋姜即可。

　　不宜與寒涼食物同食

　　洋姜性涼，過量吃會導致自身寒氣加重，對於體質虛寒、脾胃虛弱的人群來說，不要將洋姜與寒涼的食物一起吃，否則可能會加重自身腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀發生。

　　洋姜怎麼吃最好吃

　　洋姜醃製：洋姜可以用來醃製，製成醬菜，味道鮮美，可作零食，也可下飯。

　　洋姜煮粥：洋姜也可以拿來煮粥，能驅寒保暖，粥增添鮮辛味，味道更佳。

　　洋姜做湯：洋姜也可以做湯用，特別是煲魚湯，可以去腥。

　　洋姜炒食：洋姜也可以炒食，切絲和肉一起炒，營養豐富。

　　洋姜炒肉是平時做炒洋姜的常見做法，製作時需要準備新鮮洋姜四百克，肉片一百五十克，生抽、食用鹽以及食用油和料酒等調料適量。

　　把準備好的洋姜洗好以後切成片狀，把肉片放入調料醃製。在鍋中放油加熱以後把肉片放入炒制到變色，再把洋薑片放入，炒勻以後加入食用鹽，等洋姜全部熟透以後加入雞精調味即可出鍋裝盤。

　　烹飪前，洋姜要洗淨，因為洋姜本身帶有泥土。