金針菇雞蛋麵做法：
1、準備好麵條、金針菇、雞蛋、調料等，將金針菇用水泡開；
2、把雞蛋在碗裡打碎，並把蔥花切碎；
3、用小火熱油，再放入蔥花爆出香味；
4、爆香蔥花後，放入泡好的金針菇，並來回翻炒
5、翻炒3分鐘，再潑入打碎的雞蛋，1分鐘後倒入醬油著色，進行提香，再不斷翻炒2分鐘；
6、倒入事先煮好的開水，蓋上蓋子燜2分鐘，待水再次煮沸；
7、水煮沸後放入掛麵，小火煮麵條；
8、麵條煮好後，即可出鍋食用，可適當加入番茄醬等調味。
金針菇雞蛋麵做法：
1、準備好麵條、金針菇、雞蛋、調料等，將金針菇用水泡開；
2、把雞蛋在碗裡打碎，並把蔥花切碎；
3、用小火熱油，再放入蔥花爆出香味；
4、爆香蔥花後，放入泡好的金針菇，並來回翻炒
5、翻炒3分鐘，再潑入打碎的雞蛋，1分鐘後倒入醬油著色，進行提香，再不斷翻炒2分鐘；
6、倒入事先煮好的開水，蓋上蓋子燜2分鐘，待水再次煮沸；
7、水煮沸後放入掛麵，小火煮麵條；
8、麵條煮好後，即可出鍋食用，可適當加入番茄醬等調味。
1、金針菇：切去根部，洗淨，撕成小簇小簇的，怎麼撕隨意。
2、青辣椒紅辣椒：洗淨，切去頭尾，中間剖開，去囊去籽，切開兩半，再切成絲，大小很隨意，形狀切成方塊也行。
3、紅蘿蔔：切去頭尾，削皮，洗淨，沿中間圓截面切成兩半，這兩半沿矩形截面分別切成三等分，然後切成長薄片，這樣比較容易熟。
4、蔥：洗淨，切成小粒。
5、姜：洗淨切三片。
6、熱鍋放花生油，鹽，適量糖調味，然後放薑片，再接著放紅蘿蔔薄片，翻炒，蓋上鍋蓋，燜2分鐘。
7、開啟鍋蓋，放入水沒過紅蘿蔔片，再蓋上蓋子燜3分鐘。
8、開啟鍋蓋，把金針菇鋪在紅蘿蔔片上，翻炒一下，使金針菇和汁能混合一下，蓋上鍋蓋，燜2分鐘。
9、開啟鍋蓋，最後放入青紅辣椒絲，加入準備好的海天蠔油和料酒（可有可無），翻炒一下，蓋上鍋蓋，燜3分鐘。
10、關火，開啟鍋蓋，將蔥粒鋪在菜的表面，蓋上蓋子，等待30s開啟翻炒一下，美味的金針菇料理就可以出鍋了。
1、金針菇1袋子，儘量多來點大蒜，將金針菇去根洗淨，大蒜切成小粒，加入少許黑胡椒、調味料、黑椒汁放入金針菇裡面拌勻。
2、少量黃油切成蒜粒大小，加入黃油、少量水放入拌勻，平鋪錫紙，將拌好的金針菇倒入，四個角包緊，包成方形放入烤箱。200度20分鐘。