金針菇放入冰箱零下1攝氏度的環境下可以儲存20天左右，2～4攝氏度環境下可以儲存5天左右，7～8攝氏度環境下可以儲存2～3天。金針菇在冰箱存放不能超過一個月，建議直接丟掉，不能食用。
金針菇別名冬菇、樸蕈、絨毛柄金錢菌等，屬真菌門、擔子菌亞門、層菌綱、傘菌目、口蘑科、金錢菌屬。金針菇在自然界廣為分佈，中國、日本、俄羅斯、歐洲、北美洲、澳大利亞等地均有種植。金針菇在我國分佈廣泛，栽培歷史十分悠久，北起黑龍江，南至雲南，東起江蘇，西至新疆均適合金針菇的生長。金針菇是秋冬與早春栽培的食用菌，以其菌蓋滑嫩、柄脆、營養豐富、味美適口而著稱於世，特別是涼拌菜和火鍋的上好食材，其營養豐富、清香撲鼻而且味道鮮美，深受大眾的喜愛。
金針菇瀝乾後放入冰箱冷凍層進行儲存，一個月後化凍沒有出現變質現象，是可以食用的。購買的金針菇比較新鮮，並且含有較多菌根，放入冰箱保鮮層儲存，在沒有出現變質情況下，也是可以進行食用的，若菌根較短，放在冰箱保險層會在短時間老化，要儘快食用。
金針菇放冰箱一個月能吃麼
金針菇瀝乾放入冷凍層，一個月後如果沒有出現異味或者出現變質的現象，是可以食用的。如果購買的金針菇比較新鮮，金針菇中含有較多的菌根，金針菇存放冰箱保鮮層，溫度溼度合適，還有生長的可能，那麼放在冰箱中幾個星期或者一個月的時間也是可以保持很好的新鮮度的，沒有變質現象，是可以進行食用的。
如果買回來的金針菇本身就比較老，菌根也比較短，不能夠繼續生長，放入冰箱保鮮層，這種金針菇就很容易出現老化的情況，存放一個月後會出現變味、變軟、變色等變質的情況，是不能夠繼續進行食用的。
金針菇放入冰箱的注意事項
金針菇屬於低溫生長的菌種，在冰箱中還可以保持一定的活性，會有一定的呼吸作用，所以不能用保鮮膜包裹。金針菇再沾水後是不能放入鐵器進行儲存的，表面容易出現變黑的情況。
金針菇是一種低溫生長的真菌，生長環境在3-34攝氏度，放入冰箱保鮮層，調整至3攝氏度可以很好的保持金針菇的活性，又可以起到抑制其它菌類存活的作用，這樣可以儲存很長的時間，對於金針菇的新鮮程度影響也是最小的。
如果金針菇沒有出現異味或者出現變質的現象，是可以食用的，金針菇中含有較多的菌根，存放冰箱保鮮層，溫度溼度合適，還有生長的可能，所以放在冰箱一個月的時間也是可以保持很好的新鮮度的，沒有出現變質現象，是可以食用的。
金針菇屬真菌門、擔子菌亞門、層菌綱、傘菌目、口蘑科、金錢菌屬，別名冬菇、樸蕈、絨毛柄金錢菌等。
金針菇在自然界廣為分佈，中國、日本、俄羅斯、澳大利亞等國家及歐洲、北美洲等地區均有分佈。
金針菇是秋冬與早春栽培的食用菌，以其菌蓋滑嫩、柄脆、營養豐富、味美適口而著稱於世，特別是涼拌菜和火鍋的上好食材，其營養豐富、清香撲鼻而且味道鮮美，深受大眾的喜愛。