金針菇煮多久能熟+金針菇可以促進智力發育嗎

　　金針菇對於人體有著非常多的益處，金針菇是可以經常吃的，在生活中可以多做一些金針菇的相關菜餚。那麼金針菇一般煮多長時間可以熟呢？金針菇是不是不好消化？

　　金針菇煮多久能熟

　　金針菇一般建議用煮5-10分鐘，如果是涮火鍋金針菇可以用滾水煮3-5分鐘，這樣煮出來的金針菇口感也會最為鮮嫩，如果不著急吃的話可以多煮一下，這樣更容易進味，而且吃一起容易嚼碎，消化起來也更加容易。 一般來說金針菇在焯水的過程中，會逐漸變軟，如果完全軟化後，金針菇就能夠吃了。

　　金針菇是不好消化嗎

　　金針菇確實是不太容易被消化，因為含有大量的膳食纖維，也就是屬於粗纖維的食物，好多人大量吃金針菇以後在第二天排便的時候會有金針菇隨大便排出來，這個說明是沒有完全消化吸收。但是不容易消化不等於完全不消化，因為金針菇中還含有一定量的蛋白質，這個是可以被人體消化吸收的，建議在吃金針菇的時候要注意細細的咀嚼，徹底咀嚼以後就比較容易消化了。

　　金針菇可以促進智力發育嗎

　　是可以的。金針菇含有18種氨基酸，其中賴氨酸和精氨酸含量高於一般菌類，能夠補充腦部營養需要，有助於促進智力發育、提高記憶力。另外，金針菇含鋅量也較高，鋅影響大腦發育和智力，美國研究發現聰明、學習好的孩子體內含鋅量比遲鈍者高，所以金針菇在日本等國被稱為“益智菇”或“增智菇”。

　　金針菇的營養成分

　　金針菇富含蛋白質，還含有VB1、VB2、VC等多種維生素,且富含鈣、磷、鐵等多種礦物質，營養十分豐富。金針菇中還含有18種氨基酸，每100g鮮菇中含有8種的人體必需的氨基酸，佔總氨基酸量的42.29%~51.17%，在必需氨基酸中精氨酸和賴氨酸含量較高，高於一般菇類。因富含精氨酸和賴氨酸以及多種礦物質和維生素，對兒童增長智力有重要作用。

　　建議煮5到10分鐘左右。如是沸騰的火鍋的話，煮2至3分鐘即可。如果是新鮮的金針菇，為了保險，建議儘量多煮一會。看看是否完全軟化，完全軟化就可以了，但一定要煮熟後再吃。

　　金針菇是秋冬與早春栽培的食用菌，以其菌蓋滑嫩、柄脆、營養豐富、味美適口而著稱於世。

　　特別是涼拌菜和火鍋的上好食材，其營養豐富、清香撲鼻而且味道鮮美，深受大眾的喜愛。

　　金針菇在自然界廣為分佈，中國、日本、俄羅斯、歐洲、北美洲、澳大利亞等地均有種植。

　　煮金針菇的時間:

　　煮金針菇時間需要十分鐘，因為金針菇屬於難煮菇類，且新鮮金針菇中含秋水仙鹼，人體食用後容易因氧化而產生有毒的二秋水仙鹼，它對胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強烈的刺激作用。一般在食用30分鐘至4小時內，出現咽乾、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀，如果大量食用還可能引起發熱、水電解質平衡紊亂、便血、尿血等嚴重症狀。所以煮金針菇時的時長不能小於十分鐘。