金針菇要煮多久

　　1、金針菇煮的時間過長，會造成營養流失，一般情況下煮5到10分鐘，金針菇就能夠熟透，而且還能夠保持較好的營養。

　　2、金針菇是秋冬與早春栽培的食用菌，以其菌蓋滑嫩、柄脆、營養豐富、味美適口而著稱於世，特別是涼拌菜和火鍋的上好食材，其營養豐富、清香撲鼻而且味道鮮美，深受大眾的喜愛。

　　1、新鮮金針菇一般煮六到七分鐘才能熟好食用。

　　2、因為金針菇中含有少量的秋水鹼，作為涮菜的上選佳品，如果沒有煮熟吃，可能會引起中毒。

　　3、但從正規超市買回的金針菇或金針菇罐頭，其中的秋水鹼都已被破壞，可以放心使用，一般稍煮一下即可撈起。

　　金針菇一般要煮5-10分鐘，金針菇中含有秋水仙鹼，這種物質溶於水，充分加熱可以把它破壞掉，所以金針菇必須完全煮熟再食用。金針菇常做火鍋食材，也經常拿來煲湯，因為金針菇不好消化，所以製作時可以切碎一點，防止卡在喉嚨裡。

　　金針菇要煮多久煮金針菇一般是水沸騰後煮5-10分鐘，煮的時候可以撕成小份，方便煮熟。新鮮金針菇中含有秋水仙鹼，這種物質會氧化變成有毒的二秋水仙鹼，二秋水仙鹼會刺激胃腸粘膜，人大量食用後會引發噁心、乾嘔、發熱、便血等症狀。

　　因為秋水仙鹼極易溶於水，高溫下也可被破壞，所以家中做金針菇是會提前用清水浸泡金針菇，還要徹底加熱。金針菇可以用鹽水浸泡，浸泡後瀝乾放入塑膠袋中密封儲存，這樣可以延長金針菇的儲存時間，以防變質。

　　金針菇常用作火鍋食材，也可用來煲湯，常見的湯排骨湯、西紅柿雞蛋湯、魚丸香菇湯等。因為金針菇嚼不爛，而且很長，所以做湯時可以切碎一點，特別是給小孩和老人吃的時候，太長會卡在喉嚨裡，也不好消化。