銀耳一泡就軟是假的嗎

　　銀耳一泡就軟不是假的。銀耳很容易泡開是正常的。銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬於真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔子菌門真菌銀耳的子實體，有“菌中之冠”的美稱。

　　銀耳是擔子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實體，又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，有菌中之冠的美稱。銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑５－１０釐米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。銀耳作為我國傳統的食用菌，歷來都是深受廣大人民所喜愛的食物，其中所含有的活性成分－銀耳多糖具有特殊的保健功能。

　　明清之際，天然品相好的銀耳一直是皇帝和達官顯貴養生益壽的佳品，如清代女官德齡所著《御香飄渺錄》中所說：銀耳那樣的東西，它的市價貴極了，往往一小匣子銀耳就要花一二十兩銀子才能買到。

　　不是哦，吸水使結構鬆散了，桃膠本來就是有粘性的，發硬是因為風乾後，桃膠分子活動力下降，遇水後分子間有水分子潤滑，會回覆部分粘性，所以就會變軟，然後碎掉。也可加熱，增加分子活動能力，桃膠好會融化，可做膠合劑用。古時候毛筆的頭就是用桃膠粘到筆桿裡的

　　桃膠一泡就碎很有可能是假的，因為真正的桃膠在浸泡之後只會吸水膨脹，這時它的手感應該是軟軟的。不過有的商家會把很多桃膠粘在一起，這種桃膠浸泡會散開，如果我們的桃膠散開是因為這樣的話那它就可能是真的。

　　桃膠一泡就碎是真的嗎

　　真正的桃膠放入清水中浸泡之後會吸水膨脹，這時候桃膠的手感是比較軟的，摸起來和橡皮較為相似，所以如果我們的桃膠泡好之後碎了的話就有很大的可能是假的。

　　不過有的時候一些商家會把很多桃膠粘在一起，這種桃膠放入水中浸泡之後也是會散開的，如果我們的桃膠散開是因為這樣的話，那它就可能是真的。

　　桃膠就是從山桃等樹的皮中分泌出來的樹脂，它又有桃脂、桃花淚、桃油等稱呼。我們如果想要吃桃膠的話，可以把它和銀耳、冰糖一起倒入鍋中熬煮然後再食用。