銀耳根部黃的要全部去掉嗎

　　銀耳根部黃的要全部去掉。因為那一部分是受到真菌感染的，一般呈現為黃色，易碎，它是沒有毒的，但是這一部分非常的影響口感，還會影響美觀，如果一起熬製會使整體粘糯的口感受到影響。

　　銀耳根部黃的需要全部去掉嗎

　　銀耳根部發黃是因為受到了真菌的影響而導致的，一般呈現為換色，易碎，但是它是沒有任何毒素的，會影響吃的口感，還有美觀，使整體的顏色變得更加的暗淡。

　　銀耳根部發黃的部位是應該要全部去掉的，他是沒有任何毒素的，有點像是銀耳變質了，其實並不是，去掉它的主要作用就是不影響口感和美觀，如果去不掉的話，整體顏色就變得不那麼的明亮。

　　銀耳有安神的作用，經常和蓮子一起熬製，製作成銀耳百合蓮子羹，味道香甜可口，粘糯，但是如果不去掉根部的黃色部分，就會使它整體顏色暗淡，非常的影響美觀，而且口感也不會像原來那麼的軟糯，營養價值也會受到影響。

　　銀耳的根蒂呈黃色是正常的現象，是可以食用的，這是因為它受到了真菌的感染，但是並沒有毒性，不會對身體造成損害，不過根部吃起來的口感卻不太好，而且它在燉煮的時候不容易將膠原纖維全部析出，會導致銀耳的軟糯口感降低。

　　銀耳變黃的根部還能吃嗎

　　銀耳的營養價值高，含有豐富的蛋白質和食物纖維，常吃能夠增加人體免疫力、加快新陳代謝，還有清熱解毒的功效。正常情況下，銀耳片一般呈白色或者淡黃色，根蒂處是更為明顯的黃色，我們在處理的時候一般會選擇去掉根部。

　　很多人都以為銀耳的黃色根蒂是有毒性的，但這其實是一種正常現象，原因是銀耳根部受到真菌的感染，不過並沒有毒素，食用也不會造成危害。銀耳的根蒂處多會帶有木屑或雜質，不容易清洗乾淨，而且它的口感不好，所以最好去掉。

　　去掉根部的銀耳，在燉煮的時候更加容易燉爛，根蒂一起燉的話，膠質就會變少，導致銀耳的軟糯口感降低。需要注意的是，泡發後的銀耳不宜放在冰箱儲存，營養成分會流失，瀝乾水分放在陰涼處，第二天依舊可以使用。

　　要全部扔掉。甘蔗出現紅心多是黴變的表現，即使削去了紅心部分，其中的黴菌也可能順著果肉纖維滲入到正常的果肉當中，含有了一定量的毒素，對於胃腸和肝臟功能不佳的人，很容易出現中毒症狀。

　　甘蔗中含有豐富的糖分、水分，此外，還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵等物質。被稱作果中佳品，有人稱：“秋日甘蔗賽過參”。甘蔗儘量存放在陰暗、乾燥的地方，潮溼的地方黴菌較多，很容易感染，引起甘蔗腐敗。