銀耳泡一晚上是不可以吃的，泡太久的銀耳，營養價值會有所降低，食用口感有所偏差。如果在溫度很高的條件下銀耳泡了一天一夜，並且出現了腐臭、發酸等變質的現象時，那麼不宜繼續食用。銀耳是一種非常美味的菌類食品，口感鮮美，營養豐富，非常美觀。在日常生活中，許多人特別喜歡吃銀耳。首先買回來的銀耳用流水清洗2遍，接著將銀耳放入到水中，同時加5ml的檸檬汁，將銀耳浸泡2小時，銀耳就會泡軟。浸泡銀耳時，不可以用熱水，用熱水泡會導致銀耳的營養全部流失。
銀耳泡一晚上是不可以吃的，泡太久的銀耳，營養價值會有所降低，食用口感有所偏差。如果在溫度很高的條件下銀耳泡了一天一夜，並且出現了腐臭、發酸等變質的現象時，那麼不宜繼續食用。銀耳是一種非常美味的菌類食品，口感鮮美，營養豐富，非常美觀。在日常生活中，許多人特別喜歡吃銀耳。首先買回來的銀耳用流水清洗2遍，接著將銀耳放入到水中，同時加5ml的檸檬汁，將銀耳浸泡2小時，銀耳就會泡軟。浸泡銀耳時，不可以用熱水，用熱水泡會導致銀耳的營養全部流失。
1、泡了一夜的木耳不能食用，洗過之後也不能吃。
2、木耳本身是乾製的，微生物沒有水的話無法繁殖。但是在浸泡的這個過程中微生物有了充足的水分，木耳本身又是一種營養比較豐富的食物，易於微生物的繁殖，微生物容易產生一些有毒有害的物質。
1、銀耳是可以泡一夜的，但是不建議過長時間的泡製，因為長時間的泡製不僅會讓銀耳營養物質流失，也會滋生一些細菌，讓銀耳的口感變差。
2、銀耳泡製三四個小時最佳，且是在冷水中浸泡。
3、泡銀耳比較簡單，先把銀耳放入涼水中浸泡三四小時，然後摘淨根部的雜質，用清水洗幾次，烹製前水泡發，把銀耳根朝上放，使水完全浸泡銀耳，這樣再靜置大約半小時。
4、熱水發銀耳的方法是不足取的，它會影響銀耳漲發的數量而且也會影響銀耳的泡髮質量使其口感粘軟。銀耳食前先用溫水浸泡1小時左右，待其發透後，摘去底板及雜質，用手撕成小朵即可蒸、煮、燉等。
5、正確的泡發方法是，用涼水(冬季可用溫水)泡發，泡發後應去掉未發開的特別是那些呈淡黃色的部分。