銀耳浸泡一夜早上燉可以嗎

　　銀耳浸泡一夜早上能不能燉視具體情況而定。在溫度較高的情況下，銀耳在水裡泡久了容易滋生較多的黴菌或細菌導致其變質，產生毒素，因此一般在室溫超過20度的環境中，銀耳放在水裡泡一夜是不建議吃的，但若是將銀耳放在冰箱或者在室溫10度以下的環境中，密封浸泡銀耳一夜的話，可能銀耳不會變質，還能繼續烹飪食用。

　　泡發銀耳是採用涼水浸泡，這樣水分可慢慢進入銀耳的組織中，讓其緩緩漲發，達到鮮品狀態時的鬆軟大小，這樣泡出來的銀耳口感脆爽，營養流失最少。

　　但若是碰上日常烹製菜餚時間上來不及的，可採用大約在40度左右的溫水浸泡，這樣泡發銀耳的時間會大大縮短，大約20-30分鐘即可泡好。

　　但不宜用熱水，用熱水泡發銀耳雖然用時會比較短，但是會泡不出銀耳中的膠質也會無法滲出，這樣煮出來的銀耳湯會不夠粘稠，而且營養價值也會降低，口感也會變差。

　　煮好的銀耳可以一直保溫，且在24小時內是不會出現變質現象，銀耳含有大量的蛋白質、脂肪、多種氨基酸及礦物質元素等營養物質，這些物質較穩定，可以在一定溫度下保持原有的活性和成分，不容易發生變質情況。

　　銀耳是擔子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實體，又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，有“菌中之冠”的美稱。銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑5~10釐米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。銀耳作為我國傳統的食用菌，歷來都是深受廣大人民所喜愛的食物，其中所含有的銀耳多糖具有特殊的保健功能。

　　電燉鍋銀耳慢燉一夜可以吃。 銀耳湯含有大量的蛋白質、糖分、維生素以及多種礦物質化合物，而銀耳在煮的時候並不會與空氣中的氧氣或其它物質接觸到，它還是處於一種比較封閉的狀態，所以銀耳湯慢燉一夜是可以吃的。

　　銀耳是擔子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實體，又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，有菌中之冠的美稱。銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑5-10釐米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。銀耳作為我國傳統的食用菌，歷來都是深受廣大人民所喜愛的食物，其中所含有的活性成分銀耳多糖具有特殊的保健功能。菌絲體在條件適宜時，形成子實體，子實體是人們食用部分，由薄而多皺褶的瓣片組成。幹後微黃呈硬角質，體積劇烈收縮變小、脆硬，遇水浸泡又可恢復原狀。成熟的子實體的瓣片表面有一層白色粉末，為銀耳孢子，若銀耳孢子成熟，會自動彈射出來，由此可藉助風力傳播，再生長新的下一代，由此週而復始。