銀耳湯熬幹了怎麼辦

　　最好倒掉重熬：

　　1、銀耳二兩、紅棗五、六粒、冰糖適量。

　　2、銀耳在冷水中浸泡約六小時以上。

　　3、將銀耳尾端蒂摘去。

　　4、摘好的銀耳放入水中，小火燉四小時。

　　5、紅棗洗好，放入銀耳湯中，加適量冰糖。

　　6、中火煮滾三、五分鐘冰糖化了即熄火。

　　7、可冷食，可熱食，涼後放冰箱冷藏銀耳泡發開後一次性加好冷水下鍋煮，煮滾後開小火慢煲2小時。要等銀耳煮爛了就粘稠了，這時候下黃冰糖煮化就可以吃了。 也可以加蓮子，紅豆一同下鍋煮湯。如果不易煮爛的紅豆建議提前單獨煮紅豆，或用紅豆沙代替和冰糖同時下鍋。

　　銀耳湯熬黑了喝湯看有沒有苦味吧，苦的話就不要喝了。吃焦糊的東西容易得癌症。糊了的食物最好不要吃哦,因為一旦產生化學變化,就容易致毒,最好不食用。

　　銀耳是很脹的一種食材，先用冷水泡發，洗淨後一次加足量的水，加入蓮子，大火煮沸後用文火燉一至二小時，吃前再加入冰糖，這樣能儘量避免糊鍋。糊掉的銀耳不能吃，輕輕地舀上面沒糊掉的吃吧。

　　排骨湯熬幹了，還能再加水熬一次，唯一不足的是味道欠佳。

　　排骨湯做法。

　　材料：排骨400克，玉米1根，胡蘿蔔半根，醋1勺，料酒2勺，食鹽適量。

　　步驟。

　　1、玉米切成小段，胡蘿蔔去皮之後切成塊；

　　2、排骨清洗乾淨，放入開水中焯一會，去掉腥味和血水；

　　3、將焯水好的排骨用清水沖洗，再放入鍋中；

　　4、鍋裡再倒入足量清水，加入適量醋和料酒；

　　5、大火將水燒開後，繼續煮幾分鐘，之後放入玉米和胡蘿蔔；

　　6、繼續用大火燒開，再轉成小火煮1小時，最後加適量鹽調味即成。