銀耳泡發後不宜放到冰箱中儲存，發過的銀耳易碎，會造成營養成分大量流失，可將銀耳瀝乾水放在通風處，可儲存24小時，在食用銀耳之前，可先用水多衝洗幾遍，減少硝酸鹽、亞硝酸鹽的含量。
銀耳是擔子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實體，又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，有菌中之冠的美稱。銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑5~10釐米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。銀耳作為我國傳統的食用菌，歷來都是深受廣大人民所喜愛的食物，其中所含有的銀耳多糖具有特殊的保健功能。
銀耳泡發後不宜放到冰箱中儲存，發過的銀耳易碎，會造成營養成分大量流失，可將銀耳瀝乾水放在通風處，可儲存24小時，在食用銀耳之前，可先用水多衝洗幾遍，減少硝酸鹽、亞硝酸鹽的含量。
銀耳是擔子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實體，又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，有菌中之冠的美稱。銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑5~10釐米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。銀耳作為我國傳統的食用菌，歷來都是深受廣大人民所喜愛的食物，其中所含有的銀耳多糖具有特殊的保健功能。
1、銀耳發泡以後能儲存的時間與儲存方法有很大的關係，如果直接把泡好的銀耳放入冰箱，那麼它能儲存二到三天不變質，但是再食用時，它特別容易變碎，如果把泡好的銀耳再去掉水分，曬乾儲存，那麼它就可以儲存很長時間不變質。
2、用清水泡製的銀耳在沒有烹調以前是可以隔夜吃的，而且它不會變質，但是經過烹調的銀耳，最好不要隔夜吃，特別是那些加入的食用鹽與糖的銀耳菜品，更不宜隔夜吃，那時的銀耳已經流失了大量營養，而且產生了一些不利於人體健康的成分，人們食用以後對身體不利。
冬天冰紅茶開蓋後存放最多一天就得喝完。原因是：
1、在開蓋的一瞬間，瓶內飲料就與空氣接觸了。二氧化碳衝進瓶中，原來抑制細菌生長的酸環境和厭氧環境被破壞了，瓶中就處於富氧狀態，細菌繁殖很快。
2、人的唾液裡細菌很多，如果是對嘴兒喝飲料，液體接觸唾液，細菌也容易滋長。
3、低溫並沒有起到全面的殺菌作用，每一種細菌都有自己的生長環境，低溫裡只能是降低和減慢細菌繁殖速度。飲料本身含糖分較多，為細菌提供養分，是細菌的良好培養基。放的時間越長，細菌滋生越多。
4、日本的一份調查報告顯示，飲料喝一半再放置三天後，瓶內的細菌幾乎激增到剛開瓶時的17.5萬倍。