銀耳百合湯過夜能喝嗎

　　銀耳百合湯能過夜，只要合理儲存未變質，都可以正常食用。銀耳中雖然會產生一定的亞硝酸鹽，但其中的含量不高，低於聯合國糧農組織的標準，可以食用。建議在食用過夜的銀耳百合湯時加熱至煮沸，可以分解其中的一部分亞硝酸鹽和消滅其中微生物等。

　　銀耳是擔子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實體，又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，有菌中之冠的美稱。銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑5~10釐米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。銀耳作為我國傳統的食用菌，歷來都是深受廣大人民所喜愛的食物，其中所含有的銀耳多糖具有特殊的保健功能。

　　1、可以吃。

　　2、其實銀耳湯過夜是可以吃的，只不過冰箱因為存放東西過多，環境複雜，容易有細菌等感染，所以建議是喝新鮮的最好，如果一定要放冰箱儲存的話，建議時間不要太長，以免變質和影響口感。

　　3、好處：銀耳蓮子湯對老年人便秘有效。這是因為銀耳蓮子湯中銀耳的含有許多膠質，具有很強的潤滑作用，經常食用可將體內的大部分毒素帶出體外。因此，老年人應多吃銀耳。

　　沒有做好過夜儲存措施的菌湯不建議喝。

　　1、綠葉菜隔夜最危險 通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。因此，如果同時購買了大量蔬菜，應該先吃葉菜類的，比如大白菜。

　　2、隔夜海鮮損肝腎 螃蟹、魚類、蝦類等海鮮，隔夜後會產生蛋白質降解物，損傷肝、腎功能。如果實在買多了，可以把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好，放入冰箱冷凍，下次再烹調。 最近，關於“隔夜菜致癌”的說法被炒得沸沸揚揚。通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。螃蟹、魚類、蝦類等海鮮，隔夜後會產生蛋白質降解物，損傷肝、腎功能。

　　3、半熟蛋易致病 很多人都愛吃蛋黃軟軟的半熟蛋，可是這種蛋殺菌不徹底，再加上雞蛋營養豐富，格外容易滋生細菌，食用後會發生危險。如果蛋已熟透，而且低溫密封儲存得當，隔夜再吃是沒有問題的。