銀耳羹隔夜放冰箱能吃嗎

　　銀耳羹隔夜之後放到冰箱裡面是能少量食用的，銀耳裡面的營養物質非常豐富，儲存不當就會被微生物汙染，從而產生亞硝酸鹽，不過隔夜銀耳裡面的亞硝酸鹽含量比較少，對人體的危害不會太大，所以少量食用對身體的危害並不會太大。

　　冰箱裡隔夜的銀耳羹還能吃嗎

　　銀耳是一種比較美味的菌類食物，又有“菌中之冠”的美稱，營養價值比較高，還有養顏美容的作用，所以很多人都喜歡將它燉湯食用，但是有時候一次性燉多了喝不完，只能放到第二天再喝，那麼這樣會對身體造成不利影響嗎?

　　一般來說，將熬煮好的銀耳羹放到冰箱儲存，隔夜之後是可以少量食用的，我們要知道的是，銀耳湯裡面的營養物質非常豐富，一定儲存的不當的話很容易被微生物汙染，從而對身體有害。

　　且將銀耳湯放置久了之後，裡面很容易產生亞硝酸鹽，這種物質對人體有害，不過隔夜銀耳湯裡面含有的亞硝酸鹽含量比較少，對人體危害不會太大，所以隔夜的銀耳湯可以少量食用。

　　豆角隔夜放冰箱最好不吃，一般的蔬菜都含有亞硝酸鹽，隔夜的豆角是經過烹飪的，它在細菌的分解下，會將硝酸鹽成分還原成亞硝酸鹽，使人體中的血紅蛋白氧化，變成高鐵血紅蛋白，使人體的造血功能遭到破壞。食用隔夜的豆角還會引發腹瀉、噁心、嘔吐等中毒現象，所以，建議大家不要覺得浪費就吃隔夜的豆角。

　　蔬菜新鮮吃才更有營養，像葉菜類和根莖類的蔬菜最好是新鮮食用，不要隔夜吃，因為這兩類蔬菜所含的亞硝酸鹽含量較高，隔夜吃會損害健康。像豆角和葉菜類的蔬菜新鮮食用才美味，營養才豐富，隔夜菜不僅顏色會變得很難看，同時口感和營養都沒有新鮮的好。

　　不能。蔬菜種植過程中都會使用大量氮肥，會導致土豆中的硝酸鹽含量增加。土豆烹飪熟之後，放置一個晚上細菌會將其中的硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽，這種物質對人體有害。

　　亞硝酸鹽危害：亞硝酸鹽具有很強的氧化性，會加速人體衰老，而且會降低血紅蛋白活性，使人體出現缺氧的症狀。亞硝酸鹽更會導致細胞癌變，是一種強致癌物質。

　　不僅隔夜的土豆不宜食用，而且其他的隔夜菜也不宜食用，其中或多或少都含有對人體有害的有毒物質。