1、銀耳一般煮30-40分鐘左右就會熟了,煮制銀耳湯的過程是非常簡單的,先將銀耳清洗浸泡一段時間,然後加水放到容器裡面煮一段時間,但是一定要注意火候和時間,煮制時間不能太長,不然很容易將銀耳煮融化,破壞口感和營養。
2、煮銀耳的時間不能太長,否則會導致銀耳融化,不僅破壞口感,還極為影響其營養價值。另外在熬煮的時候要加足量的水,不能中途開蓋加水,否則會導致煮出來的銀耳不出膠,湯不濃稠。
1、銀耳一般煮30-40分鐘左右就會熟了,煮制銀耳湯的過程是非常簡單的,先將銀耳清洗浸泡一段時間,然後加水放到容器裡面煮一段時間,但是一定要注意火候和時間,煮制時間不能太長,不然很容易將銀耳煮融化,破壞口感和營養。
2、煮銀耳的時間不能太長,否則會導致銀耳融化,不僅破壞口感,還極為影響其營養價值。另外在熬煮的時候要加足量的水,不能中途開蓋加水,否則會導致煮出來的銀耳不出膠,湯不濃稠。
黃豆煮前用水泡2~3小時,水開後煮10分鐘即可。沒有用水浸泡的黃豆要煮40~50分鐘才會熟。沒有泡過的黃豆比較幹,不容易煮爛,所以耗費的時間要長一些。泡開的黃豆在高壓鍋中只需十分鐘就能煮熟,在普通鍋中文火需要煮二十分鐘以上,幹黃豆普通鍋煮需要一小時左右。
黃豆的營養價值:
黃大豆磷脂中含有85%~90%磷脂醯膽鹼以及鱗脂醯乙醇胺、磷脂糖甙等。磷脂是一種天然營養活性劑,是建築聰明大腦的重要物質。由於人的大腦20~30%由磷脂構成,所以多食富含磷脂的食物比如大豆可使腦中乙醯膽喊的釋放增加,從而提高人的記憶和接受能力。
西米煮10~20分鐘即可,將水燒開,再下西米,水的量是西米的4~5倍。在下入西米之後,用中火煮,一邊煮一邊攪拌,避免西米粘鍋。 這時候要注意觀察西米的狀態,當西米從白色變為半透明(即中間有個小白點)的狀態時,就可以關火了。然後蓋上鍋蓋,燜熟。如果這時候西米還沒有透明,那就加水繼續煮。一般在水煮開之後,關火燜一會,就會變透明瞭。