鋁鍋的清理方法

　　1、先用水清洗乾淨鍋表面的灰塵和雜質。

　　2、清洗後的鍋放在灶臺上進行燒烤。目的是透過高溫分解鍋在製作過程的殘留物以及鍋表面的防鏽油。注意每個部位都要加熱，鐵鍋要加熱到燒紅，這個時候通常會有刺鼻的氣味。

　　3、充分燒烤完畢，加入水清洗一遍。然後倒入陳醋一斤，注滿水，放在灶臺上，文火煮沸。目的是酸鹼中和。

　　4、倒掉煮沸的醋和水，再清洗一遍。加入一包食鹽，注滿水，文火煮沸。目的是進一步的酸鹼平衡。

　　5、倒掉鹽水，用清水洗乾淨。然後注滿清水，文火煮沸。這個目的是為了去除酸鹼平衡操作時的殘留物。倒掉鍋內的開水，把鍋放在灶臺上加熱，去除鍋表面的水分即可。

　　1、用清水清洗後抹乾，在鍋內表面均勻塗上一層薄薄的食用油（動物油除外）並小火加熱作為保養，再清洗後方可使用。

　　2、新鋁鍋不要先燒水或蒸饅頭，不然，鍋底變黑，烹調時應使用耐熱塑膠、竹子或木製鍋鏟，禁止用尖銳的金屬鏟具或金屬器具以避免損害鋁鍋的圖層。

　　3、鋁鍋採用高純度鋁合金為基材，傳熱迅速，受熱均勻，烹飪時只需用中小火便可烹製出美味食物。採用大火時，鍋內必須有食物或水，禁止長時間空燒鍋體。

　　4、使用後需用溫水或熱水洗滌，禁止立即用冷水清洗。遇上頑固汙跡，可以用熱水或熱油配合洗潔精以海綿擦除，切勿以粗糙的砂布或金屬清潔球大力洗擦。

　　5、鋁鍋若暫時不使用，應將鋁鍋洗淨烘乾，並在鋁鍋內外薄薄地塗上一層食油，存放在乾燥通風處。

　　鋁鍋燒黑的處理辦法：1、用適量的西紅柿皮或蘋果皮放在鋁製器皿內加清水煮沸半小時，水果皮中的果酸和鋁器的氧化層即發生作用，然後用清水沖洗，即可光亮如新。

　　2、啤酒和白酒去糊鍋底，可倒入少許白酒和啤酒與少量清水（比例為1：1：0.5）混合，蓋上蓋子放置5分鐘後就很容易刷洗乾淨。

　　3、用牙膏也可以去汙。在鍋底塗上牙膏，用布沾點水，用力擦，直到去除汙漬。

　　4、只要將食醋塗抹在汙漬上，待30分鐘後擦洗，黑垢便可去除。

　　5、鋁鍋鍋底燒焦，將正燃燒的木炭用水澆滅後加以擦洗，就能擦洗乾淨。再用水泡適量石鹼，用蛋殼蘸鹼水擦拭鋁鍋，可使之表面光亮。但擦時最好用塊布蓋在蛋殼上，以防蛋殼摩擦時劃破手指。

　　6、洋蔥煮水去焦痕，可在鍋中放個洋蔥和少許得水加以煮沸，不久後所有的燒焦物都會浮起來。