去除不粘鍋鍋內多年油垢可以在鍋熱時加入少量的溫水在鍋內，然後加入中性洗滌劑。接著用洗碗海綿輕柔擦洗，這樣油汙可以輕易去掉。對於頑固汙漬，鍋內部可使用新增中性洗滌劑的溫水浸泡10—20分鐘。如果還有汙漬，則可用洗碗海綿在掛汙處來回擦洗。鍋的外部可將鍋燒熱，噴上強力清潔劑，然後用比較粗糙的洗碗布擦洗即可。為了減少不粘鍋掛汙，平時應該注意用中小火烹調，避免區域性焦煳現象。
去除不粘鍋鍋內多年油垢可以在鍋熱時加入少量的溫水在鍋內，然後加入中性洗滌劑。接著用洗碗海綿輕柔擦洗，這樣油汙可以輕易去掉。對於頑固汙漬，鍋內部可使用新增中性洗滌劑的溫水浸泡10—20分鐘。如果還有汙漬，則可用洗碗海綿在掛汙處來回擦洗。鍋的外部可將鍋燒熱，噴上強力清潔劑，然後用比較粗糙的洗碗布擦洗即可。為了減少不粘鍋掛汙，平時應該注意用中小火烹調，避免區域性焦煳現象。
1、巧洗鐵鍋的方法：
（1）巧除鐵鍋腥味：鐵鍋烹製了魚等有腥味的原料後，鍋內腥味較難除去。這時，可在鍋內放少許茶葉，加水煮一下，腥味就會除掉。
（2）巧除鐵鍋鐵味：新鐵鍋使用時，有一股鐵味，消除這鐵味有一簡便方法：將山芋皮放少許在鍋內煮一會兒，然後將其倒掉，再將鍋洗淨，鐵味就沒有了。
（3）巧除鐵鍋油垢：炒菜鍋使用久了，積聚了燒焦的油垢，用鹼或清潔劑亦難以洗滌乾淨，其實只要用新鮮的梨皮放在鍋內用水煮一下，鍋垢便很容易脫落。
2、使用鐵鍋的正確方法：
（1）炒完一道菜後，刷一次鍋，再炒一道菜。每次飯菜做完後，必須洗淨鍋內壁並將鍋擦乾，以免鍋生鏽，產生不利人體健康的氧化鐵。
（2）儘量不要用鐵鍋煮湯。
（3）不要用鐵鍋盛菜過夜，因為鐵鍋在酸性條件下會溶出鐵，破壞菜中的維生素C。
（4）刷鍋時儘量少用洗滌劑。如果鍋內有輕微的鏽跡，可用醋進行清洗。
（5）對於嚴重生鏽、掉黑渣、起黑皮的鐵鍋，不宜再使用。
不鏽鋼鍋使用時間久了，不鏽鋼鍋上就會有大量的油汙。清除不鏽鋼鍋內多年的油垢，可在鍋中倒入適量高效去油汙浸泡液，然後注入適量清水煮沸。關掉火後浸泡一夜，第二天倒掉浸泡液，用水沖洗乾淨即可。如果油鍋汙垢較厚，需放入2〜3升高效浸泡液。如果油汙垢非常厚，就需要用高濃度的浸泡液浸泡一夜，然後才能清洗乾淨。