主料：裡脊肉、胡蘿蔔。
輔料：澱粉、油、番茄醬、白醋、鹽、糖。
鍋包肉的步驟如下：
1、豬裡脊肉洗乾淨後縱向切成薄片，胡蘿蔔去皮後切成絲備用；
2、將澱粉與水混合，注意不要一下子倒入其中，慢慢將其混合成汁；
3、將油倒入鍋中，5成熱，將肉片逐一沾好澱粉，抻平後慢放入油內，煎炸大約半分鐘，待肉變硬爽挺實，撈出，控油；
4、所有肉都炸好後，繼續加熱鍋中的油，油溫達到8成熱時，鍋中冒煙後，將所有的肉一同倒入鍋中，用勺子不停攪拌，直到所
主料：裡脊肉、胡蘿蔔。
輔料：澱粉、油、番茄醬、白醋、鹽、糖。
鍋包肉的步驟如下：
1、豬裡脊肉洗乾淨後縱向切成薄片，胡蘿蔔去皮後切成絲備用；
2、將澱粉與水混合，注意不要一下子倒入其中，慢慢將其混合成汁；
3、將油倒入鍋中，5成熱，將肉片逐一沾好澱粉，抻平後慢放入油內，煎炸大約半分鐘，待肉變硬爽挺實，撈出，控油；
4、所有肉都炸好後，繼續加熱鍋中的油，油溫達到8成熱時，鍋中冒煙後，將所有的肉一同倒入鍋中，用勺子不停攪拌，直到所
1、將買來的豬裡脊先用水沖洗 切掉兩邊肥肉的地方 只留瘦肉 然後順式切成薄片 切好後放入乾淨的器皿沖洗幾遍後 待用
2、將盛有肉片的器皿水儘量控幹 倒入適量料酒不用太多 然後加入2勺精鹽一小勺白胡椒粉一小勺味精一個雞蛋適量澱粉 攪拌均勻 為增加肉的粘稠度 再加些麵粉 拌勻
3、分批放入鍋中 防止肉粘連 用手將肉片鋪平放入鍋中 可用筷子 全部炸好後 再放入油中一起翻炒 使肉更佳酥脆 撈出 放在碗中備用
4、超市賣的專門做鍋包肉的番茄醬 已經調好了的那種 擠到小碗裡 可根據個人口味再加入幾勺糖 放入熟芝麻 拌勻
5、在鍋中放油 不宜過多 沒過鍋底就好 油熱之後放入番茄醬 然後用三分之一碗水將碗中番茄醬融一下 一起倒入鍋中 熬番茄醬過程中不停用鏟子攪拌 待醬開始冒泡泡就可以將肉下鍋翻炒 全部沾上番茄醬即可出鍋裝盤嘍～
鍋包肉製作食材：新鮮豬裡脊肉300克、薑絲5克、蔥絲20克香菜10克、精鹽、料酒、醬油、白糖、醋、鮮湯、水澱粉、色拉油各適量。鍋包肉製作流程：1、新鮮的豬裡脊肉改刀成7釐米長、5釐米寬、0.2釐米厚的大片，用精鹽、料酒拌勻醃製十分鐘,再把醃好的肉上沾滿幹澱粉,用水澱粉及少許色拉油調成稠糊。另用醬油、白糖、醋、味精、鮮湯、水澱粉等對成滋汁。2、炒鍋置火上，放入色拉油燒至六七成熱，先將碼好味的肉片與稠糊拌勻，再一片片展開，逐一下入鍋中，炸至外酥內嫩時撈出瀝油。3、鍋留底油，投入薑絲、蔥絲炸香，下入炸好的