東北鍋包肉做法步驟
東北鍋包肉做法步驟
1、材料：豬裡脊肉300克、薑絲5克、蔥絲20克、香菜10克、精鹽、料酒、醬油、白糖、醋、味精、鮮湯、水澱粉、色拉油各適量。
2、豬裡脊肉改刀成7釐米長、5釐米寬、0.2釐米厚的大片，用精鹽、料酒拌勻碼味。
3、用水澱粉及少許色拉油調成稠糊；另用醬油、白糖、醋、味精、鮮湯、水澱粉等對成滋汁。
4、炒鍋置火上，放入色拉油燒至六七成熱，先將碼好味的肉片與稠糊拌勻，再一片片展開，逐一下入鍋中，炸至外酥內嫩時撈出瀝油。
5、鍋留底油，投入薑絲、蔥絲炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均勻後起鍋裝盤，撒上香菜即成。
東北鍋包肉的做法
1、食材：豬裡脊270g、胡蘿蔔50g、香菜2g、姜5g、蒜5g、幹澱粉100g、綿紅糖50g、鹽2g、料酒2.5g、花生油20ml、米醋50ml、飲用水30ml、蔥5g。
2、將胡蘿蔔切絲，姜切絲，大蔥切絲，蒜切片，香菜切段備用。
3、將裡脊肉切片，肉片中加入料酒5ml和鹽1g，醃10分鐘至入味。
4、將幹澱粉100g和30ml飲用水，攪拌均勻，靜置20分鐘，濾出澱粉中多餘的水分。
5、加花生油10ml，攪拌均勻，將澱粉糊倒入肉碗抓勻。
6、鍋中加花生油1000ml，大火熱油，油溫6成熱時，逐片下入肉片。
7、炸2分鐘至定型後撈出。
8、油升溫至8成熱，肉片入鍋復炸15秒，炸至金黃色，撈出備用。
9、鍋中倒入米醋50ml、綿白糖50g和鹽1g，小火燒至粘稠。
10、下入薑絲、胡蘿蔔絲、香菜、蒜片和蔥絲炒勻。
11、最後放肉片，翻炒均勻，裹汁即可食用。
正宗東北鍋包肉的做法詳解
豬裡脊洗淨，切薄片。一大把澱粉，加水拌勻，加少許食用油，拌勻。
調糖醋汁：一大勺糖，半勺米醋，適量濃縮橙汁，加少許鹽，攪拌均勻。
油溫五成熱，下入裡脊炸，炸定型撈出，油溫升高，復炸一遍。鍋裡放薑絲蒜末，炒香，加入糖醋汁，熬起泡。
下入炸好的裡脊，拌勻即可出鍋。
米團包肉做法步驟
1、肉250g，糯米100g，荸薺4個，地瓜粉適量，醬油適量，料酒適量，蔥適量。
2、先好糯米洗淨,然後用清水浸泡1個小時,將荸薺去皮,切成小碎丁塊,備用。
3、將肉切細,加入少量地瓜粉,便於成型,增加口感,肉會更嫩，加入醬油,料酒調味品。
4、加入切好的荸薺,充分拌勻混合。
5、用薄膜包 ...
鍋包肉的步驟和材料
1、豬裡脊肉300克，土豆澱粉150克，白糖100克，醋100克，醬油、鹽、香油、蔥、姜、蒜、香菜適量。
2、做法：首先把豬裡脊肉切成3毫米厚的大片，用適量鹽抓勻、入底味，澱粉加水泡透，待澱粉沉澱，把水倒出。把澱粉放到裝肉的碗裡，抓勻，蔥姜切絲，蒜切片，香菜梗切段。鍋上火，加入3斤油，待燒至七成熱時， ...
正宗的鍋包肉做法
1、食材：豬裡脊肉300克，土豆澱粉150克，白糖100克，醋100克，醬油、鹽、香油、蔥、姜、蒜、香菜適量。
2、首先把豬裡脊肉切成3毫米厚的大片，用適量鹽抓勻、入底味，澱粉加水泡透，待澱粉沉澱，把水倒出。
3、把澱粉放到裝肉的碗裡，抓勻，蔥姜切絲，蒜切片，香菜梗切段。
4、鍋上火，加入3斤 ...
鍋包肉做法是什麼
1、豬裡脊肉洗乾淨後縱向切成薄片，將切好的肉片放入碗中，加一小勺鹽，一勺料酒，抓拌均勻，醃製入味15分鐘。
2、鍋中放入適量油，燒至六成熱，將肉片裹一層澱粉放入鍋中，開中火，煎炸大約半分鐘，肉變硬爽挺實，撈出控油。
3、所有肉都炸好後，油繼續加熱，開始冒煙時倒入肉片複雜一次，開大火快速翻炒，15秒 ...
鍋包肉做法
1、豬裡脊肉洗乾淨後縱向切成薄片。
2、將切好的肉片放入碗中，加一小勺鹽，一勺料酒，抓拌均勻，醃製入味15分鐘。
3、鍋中放入適量油，燒至六成熱，將肉片裹一層澱粉放入鍋中，開中火，煎炸大約半分鐘。
4、肉變硬爽挺實，撈出控油。
5、所有肉都炸好後，油繼續加熱，開始冒煙時倒入肉片復炸一次。
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鍋包肉做法肉怎麼醃製
主料：裡脊肉、胡蘿蔔。
輔料：澱粉、油、番茄醬、白醋、鹽、糖。
鍋包肉的步驟如下：
1、豬裡脊肉洗乾淨後縱向切成薄片，胡蘿蔔去皮後切成絲備用；
2、將澱粉與水混合，注意不要一下子倒入其中，慢慢將其混合成汁；
3、將油倒入鍋中，5成熱，將肉片逐一沾好澱粉，抻平後慢放入油內，煎炸大約半分鐘 ...
東北鍋包肉
1、裡脊肉、土豆澱粉、蔥、姜、蒜、胡蘿蔔、生抽、醋、糖、鹽、料酒。豬裡脊肉切成厚約0.2CM的大片，用刀背拍打肉片。
2、將肉片放入少許鹽、料酒醃製入味。
3、用土豆澱粉調成濃的澱粉糊，把肉片放在澱粉糊中裹勻(調製澱粉的方法見後面)。
4、中火炸肉片，炸熟後撈出。
5、第二遍大火炸，把肉片 ...