1、材料：豆腐400克，紅椒1/2個，黃椒1/2個，青椒1/2個，雞蛋2個，玉米澱粉100克，大蒜15克，食鹽2克，白糖3匙，醋4匙，花生油適量。
2、豆腐洗淨，先用刀將一整塊豆腐分成四塊，再分別沿對角線切開，將其分成八塊。
3、將每一塊豆腐切成厚度一致的薄片，依次交錯擺放於平盤中。
4、雞蛋磕入料理盆中打散，用打蛋器攪拌均勻，加入玉米澱粉和食鹽繼續攪打，直至蛋糊細膩光滑，無任何顆粒。
5、小湯鍋內倒入適量花生油燒至五成熱。
6、將豆腐片依次掛糊，放入油鍋中用中火炸。
7、當豆腐表面蛋糊凝固呈黃色時，將豆腐用漏勺撈出，並用吸油紙吸乾油份。
8、紅黃綠甜椒分別洗淨，去蒂去籽，切成小塊，大蒜去皮，切成片，備用。
9、將白糖和醋放入調料碗中攪打均勻，製作酸甜鍋包汁。
10、炒鍋上火，倒入少許油燒熱，下蒜片煸炒出香味。
11、加入紅黃綠甜椒翻炒幾下，調入鍋包汁拌炒均勻。
12、放入炸好的豆腐，用大火迅速炒勻即可關火。
1、材料：豬裡脊肉300克、薑絲5克、蔥絲20克、香菜10克、精鹽、料酒、醬油、白糖、醋、味精、鮮湯、水澱粉、色拉油各適量。
2、豬裡脊肉改刀成7釐米長、5釐米寬、0.2釐米厚的大片，用精鹽、料酒拌勻碼味。
3、用水澱粉及少許色拉油調成稠糊；另用醬油、白糖、醋、味精、鮮湯、水澱粉等對成滋汁。
4、炒鍋置火上，放入色拉油燒至六七成熱，先將碼好味的肉片與稠糊拌勻，再一片片展開，逐一下入鍋中，炸至外酥內嫩時撈出瀝油。
5、鍋留底油，投入薑絲、蔥絲炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均勻後起鍋裝盤，撒上香菜即成。
1、豆腐切成16片，加鹽、味精醃10分鐘，放入麵粉中兩面沾裹均勻，再沾上一層蛋汁備用。
2、大火燒熱炒鍋，加500克油燒至五分熱時，下豆腐片炸至皮色金黃即撈出瀝油，並修去多餘、不均整的蛋衣。
3、鍋內放油10克，以大火燒熱，下蔥花、薑末爆香，續下酒、高湯、鹽、蝦籽、豆腐，再將豆腐翻個面便可出鍋，盛盤時盤底可墊生菜葉作為裝飾。
1、食材：豬裡脊肉300克，土豆澱粉150克，白糖100克，醋100克，醬油、鹽、香油、蔥、姜、蒜、香菜適量。
2、首先把豬裡脊肉切成3毫米厚的大片，用適量鹽抓勻、入底味，澱粉加水泡透，待澱粉沉澱，把水倒出。
3、把澱粉放到裝肉的碗裡，抓勻，蔥姜切絲，蒜切片，香菜梗切段。
4、鍋上火，加入3斤 ...
1、豬裡脊肉洗乾淨後縱向切成薄片，將切好的肉片放入碗中，加一小勺鹽，一勺料酒，抓拌均勻，醃製入味15分鐘。
2、鍋中放入適量油，燒至六成熱，將肉片裹一層澱粉放入鍋中，開中火，煎炸大約半分鐘，肉變硬爽挺實，撈出控油。
3、所有肉都炸好後，油繼續加熱，開始冒煙時倒入肉片複雜一次，開大火快速翻炒，15秒 ...
1、豬裡脊肉洗乾淨後縱向切成薄片。
2、將切好的肉片放入碗中，加一小勺鹽，一勺料酒，抓拌均勻，醃製入味15分鐘。
3、鍋中放入適量油，燒至六成熱，將肉片裹一層澱粉放入鍋中，開中火，煎炸大約半分鐘。
4、肉變硬爽挺實，撈出控油。
5、所有肉都炸好後，油繼續加熱，開始冒煙時倒入肉片復炸一次。
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主料：裡脊肉、胡蘿蔔。
輔料：澱粉、油、番茄醬、白醋、鹽、糖。
鍋包肉的步驟如下：
1、豬裡脊肉洗乾淨後縱向切成薄片，胡蘿蔔去皮後切成絲備用；
2、將澱粉與水混合，注意不要一下子倒入其中，慢慢將其混合成汁；
3、將油倒入鍋中，5成熱，將肉片逐一沾好澱粉，抻平後慢放入油內，煎炸大約半分鐘 ...
1、豆腐切成16片，加鹽、味精醃10分鐘，放入麵粉中兩面沾裹均勻，再沾上一層蛋汁備用。
2、大火燒熱炒鍋，加500克油燒至五分熱時，下豆腐片炸至皮色金黃即撈出瀝油，並修去多餘、不均整的蛋衣。
3、鍋內放油10克，以大火燒熱，下蔥花、薑末爆香，續下酒、高湯、鹽、蝦籽、豆腐，再將豆腐翻個面便可出鍋，盛 ...
一、材料；
雞蛋3枚，嫩豆腐1塊，香菇3朵，胡蘿蔔1根，火腿幾片，青豆，玉米粒，鹽，雞精，澱粉；
二、做法；
1、 香菇、胡蘿蔔、火腿統統切丁；
2、 豆腐放在鹽水裡泡20分鐘後，切丁；
3、 把雞蛋攪和，按1：2的比例倒入涼水，放入鍋蒸，簡單地蒸雞蛋羹出來；
4、 熱油，把切的丁 ...
1、食材：豬裡脊肉300克，土豆澱粉150克，白糖100克，醋100克，醬油、鹽、香油、蔥、姜、蒜、香菜適量。
2、首先把豬裡脊肉切成3毫米厚的大片，用適量鹽抓勻、入底味，澱粉加水泡透，待澱粉沉澱，把水倒出。
3、把澱粉放到裝肉的碗裡，抓勻，蔥姜切絲，蒜切片，香菜梗切段。
4、鍋上火，加入3斤 ...