鐵板五香豆腐怎麼做好吃

　　材料：豆腐、澱粉、食用油、醋、蔥、蒜。

　　做法：

　　豆腐切小快，拍幹澱粉，入5成油溫炸至金黃色、膨脹後瀝乾油。底油入蔥蒜起鍋，添半碗涼水，入鹽、味精、白糖少半碗、醋4分之1碗。放入溼澱粉勾芡。入炸好的豆腐。翻炒均勻。鐵板燒熱，入蔥頭絲，加半勺熟色拉油。放入鍋中的豆腐即可。

　　1、油豆腐下水汆一下。汆去表面的浮油，味道才能更好的進去。

　　2、汆好的油豆腐放入溫水，以沒過豆腐為宜。因為油豆腐是浮在上面的，用剷刀按一下就差不多了。

　　3、放入三枚八角，調入食鹽、白糖，建議使用綿白糖。

　　4、倒入老抽，這裡是著色用的，根據個人需要調入雞精，也可以不放。

　　5、蓋上鍋蓋，轉中小火慢慢熬煮。

　　6、放涼後之倒入芝麻香油，調入蜂蜜即可。

　　7、小竅門

　　（1）原材料一定選用油豆腐，多孔才更入味。

　　（2）豆腐汆一下，汆去表面的油層。

　　（3）糖要多放。

　　（4）蜂蜜和香油一定要等冷卻之後再放，不然高溫要破壞蜂蜜的營養的。

　　1、整隻魷魚2只（約400克），錫紙1張，洋蔥末15克，沙拉醬20克，海鮮醬15克，黑胡椒粉15克，味精3克，滷水1000克，色拉油10克，蔥末10克，食鹽15克，酒10克。

　　2、將魷魚整隻放入沸水中用中火氽3分鐘，取出後，放入滷水中微火滷30分鐘。

　　3、取一鍋，放入色拉油，燒至七成熱時，放入洋蔥末煸炒出香，加入沙拉醬、海鮮醬、黑胡椒粉、味精調成汁備用。

　　4、取一鐵板燒至九成熱，鋪上一張疊成小船的錫紙，將滷好的魷魚筒沿頭尾打上間距為1釐米的直刀，然後放在錫紙內，澆上調好的汁上桌，撒上蔥末即可出鍋。