鐵板蒜蓉大蝦的做法步驟:
1、 首先,製作蒜米,以銀蒜5:金蒜2的比例配比(銀蒜即生蒜蓉,金蒜即炸好的蒜),然後加入鹽3克,味精1克,胡椒粉1克,然後調入色拉油50克,攪拌均勻;
2、 鍋內下入色拉油1500克;
3、 油溫到七成左右炸制大蝦,然後出鍋瀝油;
4、 用錫紙包裹鐵板,將蝦放在鐵板上,炸的時候一定要讓蝦爆起,這樣便於入味;
5、 撒上蒜蓉;
6、 將鐵板放在爐子上繼續加熱;
7、 撒上海鮮汁6克,小蔥花3克即可。
鐵板蒜蓉大蝦的做法步驟:
1、 首先,製作蒜米,以銀蒜5:金蒜2的比例配比(銀蒜即生蒜蓉,金蒜即炸好的蒜),然後加入鹽3克,味精1克,胡椒粉1克,然後調入色拉油50克,攪拌均勻;
2、 鍋內下入色拉油1500克;
3、 油溫到七成左右炸制大蝦,然後出鍋瀝油;
4、 用錫紙包裹鐵板,將蝦放在鐵板上,炸的時候一定要讓蝦爆起,這樣便於入味;
5、 撒上蒜蓉;
6、 將鐵板放在爐子上繼續加熱;
7、 撒上海鮮汁6克,小蔥花3克即可。
主料:基圍蝦400克、蒜蓉70克、料酒30克、老抽15克、生抽30克、生薑適量、蔥花適量、耗油適量、食用油適量。
做法步驟:
將基圍蝦洗乾淨,剪去須;將基圍蝦放入盆中,將生抽、料酒少量、鹽、姜沫加入其中混合醃製20分鐘;將鐵板鍋用錫紙平鋪包裹邊緣,將食用油倒入將鍋底抹均勻;將醃製好的蝦一個個碼好,開中火煎;將蒜蓉,放入碗中,加入耗油,老抽,生抽攪拌均勻待用。約5分鐘基圍蝦變色後將蒜蓉醬平鋪到蝦面上再煎3分鐘直至出現濃郁蒜香味關火;均勻的灑上蔥沫,即可。小貼士:為了蝦形好看,也可以事先將蝦過遍熱水,這樣擺盤好看。不宜用大火以免烤焦。
家常做蒜蓉基圍蝦共分為4步,需準備的食材有基圍蝦、大蒜、粉絲。以下是家常做蒜蓉基圍蝦的詳細步驟:
第一步:炒蒜蓉
大蒜去皮剁成蒜蓉,鍋熱倒油,下入一半蒜蓉小火炒至金黃,關火後下入另外一半蒜蓉拌勻,盛出備用。
第二步:擺盤
粉絲提前泡發,放在盤子裡墊底,將基圍蝦擺在粉絲上面。
第三步:蒸蝦
將蒜蓉均勻地鋪在蝦背上,放入鍋中大火蒸6-8分鐘。
第四步:出鍋
端出來放上小米辣、大蔥、蒸魚豉油,淋滾油激發香味即可。
總結:以上就是關於蒜蓉基圍蝦的家常做法怎樣做的具體操作步驟,希望對大家有幫助。