鐵板紅燒茄子:茄子吃法葷素皆宜,既可炒、燒、蒸、煮,也可油炸、涼拌,鐵板紅燒茄子,醬香濃郁,十分誘人;鐵板黑椒魷魚:鐵板魷魚用黑椒調味,鮮味濃郁,魷魚勁道鮮美,飄香誘人;鐵板魷魚須:一道非常受歡迎的菜;鐵板牛肉:鐵板菜的典範;鐵板黑椒牛柳:牛肉喜甜厭鹹,加入糖可以使牛肉更鮮。
鐵板紅燒茄子:茄子吃法葷素皆宜,既可炒、燒、蒸、煮,也可油炸、涼拌,鐵板紅燒茄子,醬香濃郁,十分誘人;鐵板黑椒魷魚:鐵板魷魚用黑椒調味,鮮味濃郁,魷魚勁道鮮美,飄香誘人;鐵板魷魚須:一道非常受歡迎的菜;鐵板牛肉:鐵板菜的典範;鐵板黑椒牛柳:牛肉喜甜厭鹹,加入糖可以使牛肉更鮮。
涼拌木耳、拌拉皮、拌粉皮、拌捲心菜、拌綠豆芽等。
1、甜青紅椒洗淨切小丁,生薑切細絲。
2、木耳泡發後,撕成小朵。
3、把木耳下開水,快速焯水後撈出備用。
4、把焯過水的木耳盛到乾淨盤子裡,倒入欣和六月鮮醬油。
5、倒入一湯匙涼拌醋。
6、鍋裡倒少許食油,油熱後放入青紅椒爆香。
7、放入一湯匙白糖。
8、少許精鹽,炒勻。
9、把炒好的料汁倒在木耳上,拌勻。
10、倒入少許的花椒油,拌勻即可。
涼拌菜,是將初步加工和焯水處理後的原料,經過新增紅油、醬油、蒜粒等配料製作而成的菜餚。根據紅油的分類一般可分為香辣、麻辣、五香三大類。
涼拌菜其歷史文化卻深遠得多,可追溯到周朝和先秦時期。每一道冷盤,吃的不僅僅是食物的本身,調味料才是靈魂所在。糖、香油、醋、鹽、辣椒油等調味的多或少,賦予了每一道冷盤不同的味道。吃前將各種食材連同醬汁拌均勻,酸、辣、甜、麻香味兒在口腔中散發開來,醒胃又養生。
小龍蝦配菜都有生薑、辣椒、花椒、大蒜等蔬菜搭配。生薑能起到清除小龍蝦腥味的同時起到增香作用,辣椒具有很強烈的辣味,花椒具有很強烈的刺激性,在烹飪小龍蝦的時候放些大蒜可以提高小龍蝦的香味,而且大蒜具有殺菌的作用。
小龍蝦:
是甲殼綱、十足目、螯蝦科水生動物。也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦。形似蝦而甲殼堅硬。成體長約5.6~11.9釐米,暗紅色,甲殼部分近黑色,腹部背面有一楔形條紋。幼蝦體為均勻的灰色,有時具黑色波紋。螯狹長。甲殼中部不被網眼狀空隙分隔,甲殼上明顯具顆粒。額劍具側棘或額劍端部具刻痕。