鐵的主要食物來源有動物肝臟、腎臟；其次是瘦肉、蛋黃、雞、魚、蝦和豆類。綠葉蔬菜中含鐵較多的有苜蓿、菠菜、芹菜、油菜、莧菜、薺菜、黃花菜、番茄等。水果中以杏、桃、李、葡萄乾、紅棗、櫻桃等含鐵較多，乾果有核桃，其它如海帶、紅糖、芝麻醬也含有鐵。鐵是人體含量的必需微量元素，人體內鐵的總量約4～5克，是血紅蛋白的重要部分。
鐵的主要食物來源有動物肝臟、腎臟；其次是瘦肉、蛋黃、雞、魚、蝦和豆類。綠葉蔬菜中含鐵較多的有苜蓿、菠菜、芹菜、油菜、莧菜、薺菜、黃花菜、番茄等。水果中以杏、桃、李、葡萄乾、紅棗、櫻桃等含鐵較多，乾果有核桃，其它如海帶、紅糖、芝麻醬也含有鐵。鐵是人體含量的必需微量元素，人體內鐵的總量約4～5克，是血紅蛋白的重要部分。
高鐵可以帶食物，高鐵上並沒有禁止攜帶食物，但是食物不能發出異味。
《鐵路旅客運輸規程》第五十二條規定，下列物品不得帶入車內：
１、國家禁止或限制運輸的物品。
２、法律、法規、規章中規定的危險品、彈藥和承運人不能判明性質的化工產品。
３、動物及妨礙公共衛生（包括有惡臭等異味）的物品。
４、能夠損壞或汙染車輛的物品。
５、規格或重量超過本規程第五十一條規定的物品。
為方便旅客的旅行生活，限量攜帶下列物品：
１、氣體打火機５個，安全火柴２０小盒。
２、不超過２０毫升的指甲油、去光劑、染髮劑。不超過１００毫升的酒精、冷燙精。不超過６００毫升的摩絲、髮膠、衛生殺蟲劑、空氣清新劑。
３、軍人、武警、公安人員、民兵、獵人憑法規規定的持槍證明佩帶的槍支子彈。
４、初生雛２０只。
1、我們日常的食物中多數含鐵量較少，有的基本測不到，有些含鐵食物不利於吸收，一般食物中鐵的吸收率僅在1%至22%，所以很容易由於鐵攝入不足而引起鐵缺乏性疾病。尤如以下幾種食物含鐵量每一百克食物含鐵量較高，動物血含鐵量最高，約340毫克，吸收率也最高為10%至76%。豬牛肝，豬肝含鐵25毫克，牛肝含九毫克，豬瘦肉中含2.4毫克，吸收率也高致7%，蛋黃含鐵量較高，佔吸收率僅百分之三。
2、其他含鐵較高的食物有芝麻五十克，芥菜十二毫克，芹菜8.5毫克，紫菜33.2毫克，木耳185毫克，海帶150毫克，米6.7毫克等。根據不同飲食及條件混合使用，可證明維生素c，肉類、果糖、氨基酸、脂肪可增加鐵的吸收。而茶、咖啡、牛乳、蛋、植物酸、麥麩等可抑制鐵的吸收，所以膳食應注意食物合理搭配，增加鐵的吸收。