鐵鍋塗層掉了還能用嗎

　　鐵鍋塗層掉了不能用。大部分的鐵鍋塗層原材料為特氟龍，當塗層脫落，鍋體受熱或低溫下容易釋放無色無味的有害氣體，對人體造成傷害。

　　鐵鍋使用的注意事項：

　　1、少用洗滌劑：鐵鍋在使用時要特別注意，鐵鍋容易生鏽，所以最好不要使用鐵鍋燒水、煮湯，避免鐵鍋表面保護其不生鏽的食油層消失。刷鍋時也應儘量少用洗滌劑，以防保護層被刷盡。

　　2、隔熱材料包裹：鐵鍋剛買來會比較粗糙，有些不平整光滑是很正常的現象，但是用久之後會變得光滑，在使用鐵鍋的時候，鐵鍋的鍋耳最好用隔熱材料包裹，這樣能避免在使用鐵鍋的鍋耳溫度過高而燙傷。

　　3、去除異味：在使用新買來的鐵鍋時，要先去除鐵鍋異味，用鹽巴在鍋裡炒成黃色，然在在鍋內加水和油再煮開。要除掉腥味，可在鍋內放一些茶葉，加水煮一下。如要除鐵味，則可放些山芋皮煮一下。

　　蘇泊爾不粘鍋塗層掉了不能用。蘇泊爾不粘鍋是國內知名品牌，塗層主要材料是特氟龍，特氟龍的特性是，如果溫度超過400度，會釋放有毒物質。但家裡烹飪不會超過這個溫度，塗層掉了，會導致達到最高溫度。

　　特氟龍不粘鍋特氟龍是Teflon的音譯。Teflon是杜邦公司使用在一系列氟聚合物產品上的註冊商標。

　　隨後，杜邦公司又在Teflon聚四氟乙烯樹脂之外研發出一系列產品，包括TeflonAF（無定形氟聚物）， TeflonFEP（氟化乙烯丙烯樹脂）， TeflonFFR（氟聚物泡沫樹脂）， TeflonNXT（氟聚物樹脂），TeflonPFA （全氟烷氧基樹脂） 等等。

　　1954年，法國工程師馬克格雷瓜爾（Marc Gregoire）的妻子柯萊特（Colette）突發奇想，覺得丈夫用來塗在釣魚線上防止打結的不粘材料特氟龍（Teflon）如果可以用在煎鍋上，效果一定不錯。拯救了無數現代家庭主婦的不粘鍋由此誕生。

　　陶瓷塗層不粘鍋陶瓷在不粘鍋的升級過程中起到了重要作用。陶瓷效能穩定，並且經過上千年的使用檢驗，已充分證明其安全性。 使用奈米技術令產品表面緊緻無孔隙，達到不粘的效果。

　　1、可以用，但不粘鍋塗層脫落會降低鍋的使用效果，原本不粘的效果也會大大折扣，開始出現粘鍋的現象，既影響做菜時鍋的使用感，還會增加鍋體的清潔難度。

　　2、不粘鍋的塗層功能較為強大，但是不耐磨。長時間的食用後，便會出現脫落的現象，影響人體健康。因此建議家中使用的不粘鍋建議一年更換一次。如果使用時間超過一年，或者是短期內塗層脫落，建議減少使用頻率。另外，建議在使用不粘鍋的時候，選擇木質或者合成材料的鍋鏟，減少在烹飪過程中對鍋體的傷害。