鐵鍋燉大鵝怎麼做最好吃

　　1、食材：大鵝一隻、蔥1根、姜3片、蒜頭4粒、精鹽適量、花椒麵適量、大豆油適量、醬油適量、料酒適量、白糖適量。

　　2、將鵝肉剁成小塊，鍋內放清水，倒入鵝肉大火燒開。

　　3、將焯好的鵝肉用清水投去浮末，盛出瀝乾水分備用。

　　4、蔥切段、薑切片，大蒜切末。

　　5、取一口鑄鐵鍋，燒熱倒入適量大豆油。

　　6、放入蔥姜爆香。

　　7、倒入鵝肉翻炒均勻。

　　8、加適量料酒、醬油、花椒麵、精鹽、白糖調味，加清水，以沒過鵝肉為準。

　　9、大火燒開，蓋上鍋蓋小火燉1個小時，中間要翻動幾下，以免糊鍋。

　　10、大火收汁，倒入蒜末，加適量味精調味。

　　11、皮色金黃，口感純正的鐵鍋燉大鵝就做好了。

　　1、備用食材：鵝半隻，幹辣椒3個，老薑1塊，八角2個，大蔥1根，花椒粒20個，生抽少許，啤酒2瓶；

　　2、製作過程：（1）大鵝準備半隻，處理乾淨，將鵝肉斬成大塊，在鍋中添上水，冷水放入鵝肉焯燙，待看到鵝肉變色後，將其從鍋中撈出，用溫水沖洗乾淨；

　　（2）老薑切成片，大蔥切成段，在炒鍋中添上少許的食用油，燒熱後，放入蔥姜、八角、幹辣椒和花椒粒，小火炒出香味，將焯過水的鵝肉下鍋；

　　（3）小火煸炒一會，待炒至鵝肉金黃色，皮吱吱冒油的狀態，加上生抽和醬油，炒出香味，並且可以讓鵝肉變色，加上沒過鵝肉的啤酒，不夠可以用開水代替；

　　（4）大火開鍋煮5分鐘，加上鍋蓋繼續燉煮，差不多1個小時的時間，出鍋前20分鐘開啟鍋蓋燉煮，待將鵝肉燉煮軟爛的時候；

　　（5）加上點食鹽調味，同時轉至大火，將鍋中的湯汁收一收，待汁收濃後，這道菜也就做好了，出鍋。

　　1、食材：大鵝一隻，蔥1根，姜3片，蒜頭4粒，精鹽適量，花椒麵適量，大豆油適量，醬油適量，料酒適量，白糖適量。

　　2、將鵝肉剁成小塊，鍋內放清水，倒入鵝肉大火燒開。

　　3、將焯好的鵝肉用清水投去浮末，盛出瀝乾水分備用。

　　4、蔥切段、薑切片，大蒜切末。

　　5、取一口鑄鐵鍋，燒熱倒入適量大豆油。

　　6、放入蔥姜爆香。

　　7、倒入鵝肉翻炒均勻。

　　8、加適量料酒、醬油、花椒麵、精鹽、白糖調味，加清水，以沒過鵝肉為準。

　　9、大火燒開。

　　10、蓋上鍋蓋小火燉1個小時，中間要翻動幾下，以免糊鍋。

　　11、大火收汁，倒入蒜末，加適量味精調味即可。