鑄鐵鍋開鍋時燒糊了怎麼辦

　　鑄鐵鍋開鍋時燒糊了用刷子將鍋用力的清洗乾淨即可。鑄鐵鍋即含碳量在2%以上的鐵碳合金製成的鍋。工業用鑄鐵一般含碳量為2%-4%，碳在鑄鐵中多以石墨形態存在，有時也以滲碳體形態存在。除碳外，鑄鐵中還含有1%-3%的矽，以及磷、硫等元素。合金鑄鐵還含有鎳、鉻、鉬、銅、硼、釩等元素。

　　鍋燒糊了需要清潔乾淨才能用。一般都不會有毒，不會對身體造成傷害的。不過不粘鍋沒有不粘功能了，因為不粘功能就靠那層塗層，現在的鍋只不過是一把普通的鐵鍋了，合格的不粘鍋表面是絕對安全無毒的，即使不小心食用，也不會被人體吸收，原物將會被排出體外。除了需要藉助鋼絲球等工具清潔外，還可以透過以下方法：

　　平底鍋焦垢去除：鍋內加水煮開，再加少量洗潔精，放一個晚上，再進行擦洗，即可除去。擦洗乾淨後須一層油。

　　不鏽鋼汙漬去除：不鏽鋼鍋易沾黑垢，難刷洗，現只要將家中較大的鍋子加清水，投入一些鳳梨皮，再把較小號的鍋子通通放入，煮滾二十分鐘，待冷卻拿出即可。

　　鐵鍋燒糊了之後，也是可以使用的，並且不會產生有毒物質。

　　炒鍋被燒糊後，首先需要將鐵鍋進行冷卻，炒鍋冷卻後，用清水沖洗鐵鍋的表面，將焦糊的物質清洗乾淨，最後將鐵鍋擦乾就可以繼續使用了。

　　鐵鍋保養的方法：

　　1、去除鐵鍋腥味

　　鐵鍋烹製了魚等有腥味的原料後，鍋內腥味較難除去。這時，可在鍋內放少許茶葉，加水煮一下，腥味就會除掉。

　　2、去除鐵鍋鐵味

　　新鐵鍋使用時，有一股鐵味，消除這鐵味有一簡便方法：將山芋皮放少許在鍋內煮一會兒，然後將其倒掉，再將鍋洗淨，鐵味就沒有了。

　　3、去除鐵鍋鏽跡

　　可在生鏽部位塗點醋，再用水刷洗，即可去除；如果鏽得厲害，可用石蠟溶液除鏽。經石蠟溶液擦過的鐵鍋，即使暫時不用也不易生鏽。