鑲黃旗美食

　　1、奶豆腐：是蒙古族最常見的奶食品之一。製做方法是將酸奶子放在鍋中經慢火熬煮，放入布袋擠壓而成。奶豆腐有酸味、甜味。

　　2、手扒肉：蒙古民族的傳統食物中，尤以手扒肉為最具特色和代表性。食用時一手抓肉、一手持刀片肉，其特點是肉香味美、鮮嫩無比。

　　3、涮羊肉：錫林郭勒草原盛產優質羊肉，其中以蘇尼特、烏珠穆沁羊肉為最佳，因此以其為主料的名菜涮羊肉聞名遐邇。如今涮羊肉在原有配料的基礎上，經過科學的調料配製，已經成為家喻戶曉的食品。

　　4、烤全羊：這是蒙餐宴席中一道最講究的名菜，色、香、味、形俱佳，有濃烈的民族風味和地方風味，是蒙古民族中的餐中之尊，多在隆重宴會或祭典供獻時用。

　　5、奶油：也叫乳油、卓亥、涓肯，做法是：將擠出的生奶盛進器皿中存放時，隨著奶子的凝結，奶子裡的油脂浮到上面，在奶子的表面形成一層油脂體就叫奶油。奶油就此可以食用和對奶茶，也可以放糖拌炒米吃或熬湯喝。

　　鑲黃旗漢姓有：佟、關、馬、索、赫、富、那、郎。滿清八旗分為正黃、正白、正紅、正藍、鑲紅、鑲藍、鑲黃、鑲白、八旗。在這滿清八旗的八大貴族姓氏當中，也是分為富察氏、瓜爾佳氏、馬佳氏、索綽羅氏、鈕祜祿氏、那拉氏、佟佳氏和齊佳氏。

　　鑲黃旗位於錫林郭勒盟西南端，全旗總面積5172平方公里，轄2個蘇木、2個鎮、60個嘎查，6個居委會；480個浩特（自然村）。其中新寶拉格鎮是旗政府所在地。全旗總人口為31345人，其中蒙古族人口19519人，佔總人口的62.3%；城鎮人口12158人，牧區人口19187人，人口密度為6.1人/平方公里（按5137.27平方公里算），有蒙、漢、回、達斡爾、壯、滿等十幾個民族。

　　其實努爾哈赤建立八旗就是為了等級制度，正黃旗正藍旗是努爾哈赤起兵時的死黨，全是尼堪外蘭他父親爺爺的部下和自己的死忠，而地位底下的鑲藍旗是其中之一。鑲黃旗、正黃旗、正白旗、正紅旗、鑲白旗、鑲紅旗、正藍旗、鑲藍旗，這就是等級，鑲黃旗、正黃旗由皇帝統領。正白旗最初是多爾袞任旗主，後來改成也由皇帝統領。其他為下五旗，由諸王、貝勒、貝子統領。