長尾巴的鳥有哪些

　　長尾巴的鳥有白冠長尾雉；黑長尾雉；藍鷳等等。

　　一，白冠長尾雉

　　俗稱“長尾野雞”，又叫“地雞”。身體大小近似野雞，但尾羽極長。雄鳥的尾羽長約1.2-2.0米，羽色絢麗。

　　二，黑長尾雉

　　體長53-88釐米。雄較雌大。雄鳥通體紫藍色，臉鮮紅色，翅上有一條顯著的白色翅斑，尾甚長，黑色，具顯著的白色橫斑，腳綠褐色。雌鳥通體橄欖褐色，臉紅色，背和翅滿布棕褐色斑紋和灰白色羽緣，腳綠褐色，尾棕栗色，具黑色橫斑。

　　三，藍鷳

　　又名藍腹鷳、臺灣藍腹鷳、華雞，是一種大型雉類。雄鳥全長72-81公分，羽色深藍，有白色短羽冠，上背、中央尾羽為銀白色；肩羽暗紫紅色，尾長390-500mm；雌鳥體型較小，身長在55-60公分之間，尾長200-220mm色大致為灰褐色規則斑紋。

　　短尾巴的鳥有短尾鸚鵡、短尾鵟、繡眼鳥、麻雀、翠鳥、相思雀、白鷺、鷓鴣、蜂鳥等，通常體型較小。

　　1、短尾鸚鵡：是典型的攀禽，體型小，翅長在90毫米左右；尾較翅短；嘴較細削，其厚度不及嘴峰長度；腰下有硃紅色塊斑；雄鳥喉部有藍色塊斑。

　　2、短尾鵟：是體型較小的鵟屬鳥類。體長39-44釐米，翼展83-103釐米。尾長13.2-34釐米。體重392-515克，雌性比雄性大，但兩性的外形相似。當棲息時，翅膀到達尾尖。由於具有非常短的尾巴，所以名字稱為短尾鵟。

　　3、繡眼鳥：體形小，體長90～122毫米；嘴小，為頭長的一半，嘴峰稍向下彎；鼻孔為薄膜所掩蓋；舌能伸縮，先端具有角質硬性的纖維簇；翅圓長；尾短；跗蹠長而健。

　　如果麵粉發酵太久，麵糰會產生酸味，也會變得很粘不易操作。同樣，如果發酵不足，麵粉體積會偏小，質地也會很粗糙，風味不足，所以發酵需要控制得恰到好處。如果麵粉發酵時間過長，會導致大腸桿菌、黃麴黴菌和其它毒素的滋生，這樣的麵糰不能使用。

　　麵粉發酵常見有小蘇打（食用鹼，即面鹼，化學名稱碳酸氫鈉）和酵母發酵等，原理上相似，就是透過在麵糰中產生大量二氧化碳氣體，二氧化碳氣體被面筋所包裹，形成均勻細小的氣孔，使麵糰膨脹起來。酵母分為鮮酵母、乾酵母兩種，是一種可食用的、營養豐富的單細胞微生物。酵母發酵過程中分解麵粉中的澱粉和糖分，產生二氧化碳氣體和乙醇。

　　發酵的時間和麵團的糖油含量、發酵溫度有關係。一般來說，普通的麵糰，在28度的時候，需要1-2個小時左右（部分還需要醒發，二次發酵）。如果溫度過高或過低，則要相應縮短或延長髮酵時間。普通麵包的麵糰，一般能發酵到2-2.5倍大，用手指沾麵粉，在麵糰上戳一個洞，洞口不會回縮。(如果洞口周圍的麵糰塌陷，則表示發酵過度)。