1、補充微量元素。瞭解這方面的朋友很多，首先是因為蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，同時其他人體所需的微量元素寒涼也非常高，因此對於身體有著非常好的保健作用。
2、促進新陳代謝。很多朋友都知道，粗糧更夠有效調節新陳代謝，而蕎麥含有的煙酸成分十分豐富，該成分能促進機體的新陳代謝。不僅如此還能夠有效增強解毒能力，且具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用。
3、抗菌。我們每天都在接受大量細菌的困擾，而蕎麥中的某些黃酮成分就具有非常好的抗菌、消炎的作用，因此蕎麥常被人稱為“消炎糧食”，而這些成分同時還具有降低血糖的功效。
4、過量食用蕎麥的話，會影響人體機能對蛋白質、無機鹽以及某些微量元素的吸收，甚 至還會影響到人體的生殖能力。
5、蕎麥尤其適宜食慾不振者，但蕎麥性涼，一次不宜多食，脾胃虛寒、消化功能不佳、 經常腹瀉、體質敏感之人不宜食用。
1、花生富含脂肪，其中75%以上為不飽和脂肪酸，可使肝內膽固醇分解為膽汁酸，促進排洩。因此經常吃花生有明顯降低膽固醇的作用，對於預防心腦血管疾病，特別是動脈粥樣硬化、高血壓和冠心病等疾病十分有益。
2、花生和花生紅衣能抑制纖維蛋白的溶解，具有促進骨髓製造血小板而縮短出血時間，並且可以提高血小板的質量，加強毛細血管的吸收性，調節凝血因子缺陷，促進骨髓造血機能。所以吃花生的時後連同花生紅皮一起吃有補血、促進凝血的作用，對於貧血的人和經常流鼻血的人有好處。
3、花生富含維生素B1、維生素E、葉酸、煙酸及豐富的鎂、鈣、鐵、硒、鉀等微量元素，每日膳食中新增花生有助於改善營養不良的狀態。花生中鈣含量極高，鈣是構成人體骨骼的主要成分，故多食花生，可以促進人體的生長髮育。
4、容易引起腹脹。花生吃的過多，容易產生腹脹不適，因為花生富含油脂，不易消化，過多使用可增加脾胃負擔而引起多食消化不良、腹脹等不適，甚至引起腹瀉等症。
5、容易上火。其實花生本身是甘潤的，只是目前花生的常見食用方法多為炒制，或者加入大量的香料調味，使其變成燥熱、容易上火的食物了。因此經常吃花生的人群應當注意控制食入量，以免上火。
1、花生中的脂類和蛋白質的含量都很高，因此腸胃不好的人可能會比較難消化吸收它的營養物質，吃多了容易造成腹脹。
2、因為花生會促進膽固醇轉化為膽汁，因此花生也可以說是有促進膽汁分泌的作用的，膽有病痛的人最好少吃花生。
3、花生會很容易引起痛風病人病情加重，因此患有痛風的人要慎吃花生。