長頜鱭，俗稱長江刀魚、毛花魚、野毛魚、梅鱭等，為鍉科鱭屬洄游性魚類，平時生活在海里，每年2至3月份長頜鱭由海入江，並溯江而上進行生殖洄游。產卵群體沿長江進入湖泊、支流或就在長江干流進行產卵活動。長江汙染加劇以及濫捕濫撈，使長江刀魚產量逐年下降。
長頜鱭，俗稱長江刀魚、毛花魚、野毛魚、梅鱭等，為鍉科鱭屬洄游性魚類，平時生活在海里，每年2至3月份長頜鱭由海入江，並溯江而上進行生殖洄游。產卵群體沿長江進入湖泊、支流或就在長江干流進行產卵活動。長江汙染加劇以及濫捕濫撈，使長江刀魚產量逐年下降。
長江刀魚與鳳尾魚的區別如下：
長江刀魚長頜鱭從頭向尾部逐漸變細，腹部圓潤，上頷長，超過胸鰭基部，胸鰭鰭條細長，有6個長的細絲，臀鰭長，並與尾鰭相連，尾鰭短小，體長、身側扁，向後漸細尖呈鐮刀狀。口大而斜、下位。體側兩邊被大而薄的圓鱗，腹具稜鱗，無側線。胸鰭上部有絲狀遊離鰭條6根；背鰭、臀鰭各1個，臀鰭長直至尾尖與尾鰭相連，尾鰭小而成尖刀形。頭及背部淺藍色。體側微黃色，腹部灰白色。各鰭基部均呈米黃色，尾鰭邊緣黑色。
鳳尾魚體形修長，後部側扁，有著非常漂亮的尾巴，雌雄魚的體型和色彩差別較大。雄魚身體瘦小，體長4到5釐米。背鰭較長，卜靖尖狀，尾鰭寬而長約佔全長的二分之一以上，尾柄長，大於尾柄高。其身體及背鰭、尾鰭的顏色五彩繽紛，主要有紅色、藍色、黑色、黃色、綠色、虎皮色及雜色等。雌魚身體較粗壯：體長可達7釐米左右，體色暗淡，呈肉色，稍透明，背鰭和尾鰭的顏色較雄魚遜色得多。
刀魚是現在很多人都驚歎的，萬萬沒想到魚的價格這麼貴！原來，6000元一斤的長江刀魚真的存在的！野生刀魚價格很貴的，和河邊的刀魚不一樣，具體可以看看小編帶來的詳細介紹吧！
6000元一斤的長江刀魚真的存在嗎
真的存在。
長江刀魚我們又稱之為長頜鱭、長江刀鱭、刀鱭，該魚類需求量可以說一直比較旺盛，作為“長江三鮮”之首，與20世紀70年代相比，價格漲了數倍。
例如：2019年，某地區將長江刀魚一般按照重量來比較，可以分為特大刀魚、大刀魚、中刀、小刀、毛刀5種。其中，特大刀魚是單條重量在三兩五以上的，價格大約在每斤1800元以上，部分地區如果超過2兩，每斤是2300元。
而且，它的價格還是存在變動的，每天都可能出現不同的價格，在江蘇江陰，還出現了每斤要3000多元。當然，這也並非是巔峰價格。
刀魚和秋刀魚哪個貴
刀魚會比秋刀魚貴，因為刀魚資源比較稀缺，養殖難度大，人工獲取魚種和模擬養殖環境也比較困難。
另外，由於刀魚性格暴躁，魚體非常嬌嫩，一般來說打撈出來的刀魚基本都難以成活，需要透過冷鏈運輸，所以市面上的刀魚價格是比較高的。
為什麼刀魚價格那麼貴
有句話說得好物以稀為貴，然而刀魚的價格之所以貴，不僅是因為它好吃有營養，更是因為它的稀有。
1、以長江沿岸的刀魚為例。多年來，刀魚的產量越來越少。 2002年產量不足100噸。刀魚在揚州歷史上非常有名，但從去年開始，漁民的收穫就很少了。
2、刀魚二兩多重，就是算中等個頭，三四兩算是比較大的刀魚了。每年二、三月從海中游到長江產卵。不過，刀魚性情強，出水幾秒就死了。這也是很多食客認為刀魚味道不錯的原因之一，但也讓模擬刀魚的繁殖環境變得困難。
3、現在汙染越來越嚴重，隨著水質和環境的變化，刀魚的產量自然會減少。