長沙開展過利劍整治食品安全工作。長沙市食品安全“利劍整治”專項行動涉及十大方面：食品安全領域突出共性問題專項整治，農村集體聚餐、學校(幼兒園)食堂、小餐館食品安全專項整治，豆製品、米粉、溼面質量安全專項整治，乳製品、嬰幼兒配方奶粉。
食品安全是指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。
食品的種植、養殖、加工、包裝、儲藏、運輸、銷售、消費等活動符合國家強制標準和要求。
食品數量安全，即一個國家或地區能夠生產民族基本生存所需的膳食需要。
長沙開展過利劍整治食品安全工作。長沙市食品安全“利劍整治”專項行動涉及十大方面：食品安全領域突出共性問題專項整治，農村集體聚餐、學校(幼兒園)食堂、小餐館食品安全專項整治，豆製品、米粉、溼面質量安全專項整治，乳製品、嬰幼兒配方奶粉。
食品安全是指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。
食品的種植、養殖、加工、包裝、儲藏、運輸、銷售、消費等活動符合國家強制標準和要求。
食品數量安全，即一個國家或地區能夠生產民族基本生存所需的膳食需要。
1、食品衛生管理制度
幼兒園食堂與幼兒集體用餐的衛生、安全管理必須堅持預防為主的工作方針，實行衛生部行政部門監督指導，教育行政部門監督，幼兒園具體實施的工作原則。
2、食堂應保持內外環境整潔，採取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲。
食堂的設施裝置佈局合理，應有相對獨立的食品原料存放間，食品加工間，用餐場所。
3、餐具使用前必須使用符合標準的洗滌劑、消毒劑洗淨，消毒符合國家有關衛生標準。
4、嚴格把好食品採購關，食堂採購員必須持有衛生許可證的經營單位採購食品，以保證其質量。
5、食品存放應當分類、定期檢查，及時處理變質或超過保持期限的食品。
6、食堂用的原料、炊具以及其他用具，容器必須標誌明顯，做到分開使用;定位存放，用後洗淨，保持清潔。
7、食堂剩餘食品必須冷藏，冷藏時不得超過24小時，在確認沒有變質的情況下，必須高溫徹底加熱後，方可食用。
8、食堂從業人員每年必須進行健康檢查，取得健康證後方可上崗。從業人員應有良好的個人衛生習慣。
9、幼兒健康、晨間、衛生管理制度，做好本學期新入園幼兒的體檢關，對於新入園幼兒必須持有體檢卡及免疫證影印件，並且體檢合格後才准入園;做好在園幼兒的年度體檢，對體弱幼兒建立管理檔案。
10、做好晨檢工作，嚴格按照“一摸、二看、三問、四查”的制度;天氣氣溫在遂步回升，做好預防春季呼吸道傳染病的發生，晨檢注重入園幼兒的體溫摸查;每天做好帶藥幼兒的帶藥記錄工作，並按時發藥、喂藥，做好幼兒的全天觀察記錄。
11、做好春夏季節的幼兒健康護理工作，按時幫幼兒脫、添衣服;做好春夏季節常見病、多發病的預防工作;做好夏季的消殺、滅蚊工作，消滅傳染病的傳染源、切斷傳播途徑，杜絕傳染病在園內的發生。
12、開展幼兒心理健康教育，提高幼兒心理素質;開展幼兒安全教育，提高幼兒的安全意識;安排科學、合理的一日生活、活動常規並執行。
13、做好每週帶量食譜的制定，並嚴格監督執行;幼兒膳食實行花樣化、多樣化，稀稠答配，根據季節、氣候特點對食譜進行科學、合理的調整，對伙食中存在的問題及時解決;開展幼兒心理教育，促進幼兒身心的健康成長。
14、繼續認真貫徹、落實每天衛生檢查每天衛生公佈、每月一大檢的衛生檢查制度，杜絕一切衛生死角，做好教室內每天的通風工作，使幼兒有一個乾淨、明朗、清爽的生活環境;定期組織安全大檢查，發現問題及時上報解決，以保證幼兒在園內活動的安全性。
15、對保育員進行定期的業務培訓、學習，實行以老帶新的工作作風，不斷提高保育員的業務知識，提高服務質量，使全園同心協力把工作做得更好。
16、做好期末各項統計，寫期末保健工作總結，認真做好年報表。
1、農作物：蔬菜水果等農藥殘留危害健康；
2、雜食:牛雜、串式熟食等，很多都添加了食品新增劑，新增後可以耐儲存，外表很吸引人，但吃多了食品新增劑會危害健康.，很多食品反覆油炸，反覆利用的油會產生反式脂肪酸，不利於健康，誘發致癌的物質也不少；
3、很多果汁飲料都含有許多色素，若是果汁多，那新增的防腐劑也要增加才能儲存更久；
4、現在，太活躍的魚也要注意，“魚浮靈”這種化學物質，可以增加水中氧氣，少量就可以利於魚生存和運輸。即使它可能不會直接危害人的健康，但這東西很容