長得像萵筍葉子的菜，叫油麥菜。 油麥菜，別名莜麥菜，又叫苦菜、生菜，屬菊科、萵苣屬植物，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣，含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵、等營養成分。低熱量、高營養，營養價值略高於生菜而遠遠優於萵筍，有降低膽固醇、清燥潤肺等功效。 以生食為主，可以涼拌，也可蘸各種調料。熟食可炒食，可涮食，味道獨特。蒜蓉油麥菜、豆豉鯪魚油麥菜都是人們熟知的家常菜餚。
長得像螺絲的菜叫甘露子，又名寶塔菜、草石蠶、地環兒、地蠶、螺絲菜等。甘露子的根部很像蛾類或者鞘翅目昆蟲的幼蟲，所以它的俗名很多都與“蠶”有關，比如“草石蠶”；草石蠶是甘露子在本草綱目上的正名，另外也記載了甘露子這個名字。
長得像青椒的菜叫秋葵，秋葵亦稱黃秋葵、咖啡黃葵、補腎草，木槿族秋葵屬，素有蔬菜王之稱。原產地印度，廣泛栽培於熱帶和亞熱帶地區。莖圓柱形，疏生散刺。葉掌狀，裂片闊至狹，托葉線形，被疏硬毛。花單生於葉腋間，花梗疏被糙硬毛，小苞片鐘形；花萼鐘形，密被星狀短絨毛；花黃色，內面基部紫色，花期5-9月。蒴果筒狀尖塔形，種子球形，具毛脈紋。
和油菜長得差不多的菜有可能是芥藍菜。這種菜是屬於一年生草本植物，它的葉片和油菜比較相似，葉片邊緣都帶有一些鋸齒。另外，它的嫩葉和嫩花苔都可以供人們食用，具有很高的營養價值。 ...
蕹菜。
蕹菜：是番薯屬光萼組植物。在福建、廣西、貴州、四川稱空心菜，福建稱通菜蓊、蓊菜，江蘇、四川稱藤藤菜，廣東稱通菜；
該種原產東亞地區，現已作為一種蔬菜廣泛栽培，或有時逸為野生狀態。中國中部及南部各省常見栽培，北方比較少，宜生長於氣候溫暖溼潤，土壤肥沃多溼的地方，不耐寒，遇霜凍莖、葉枯死；
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又細又長是紫色的菜應該是紫背菜。
紫背菜，別名紅鳳菜，兩色三七草，紅菜等，為菊科三七草屬多年生草本植物，高50至100釐米，葉片上面綠色，下面干時變紫色，兩面無毛，營養豐富，價值高，且紫背菜生長健壯，抗逆性強，基本上不受病蟲危害，無農藥汙染。在中國南方如廣 東，廣西，海南，福建，浙江，雲南，江西，四川 ...
苤藍。又稱茄蓮，球莖甘藍，撇列、不留客、人頭疙瘩、卡拉頭。為十字花科二年生草本植物。按球莖皮色分綠、綠白、紫色三個型別。按生長期長短可分為早熟、中熟和晚熟三個型別。早熟品種植株矮小，葉片少而小，定植後50到60天收穫，代表品種有北京早白、天津小纓子等。中、晚熟品種植株生長勢強，葉片多而大，定植到收穫需80 ...
長的很像竹筍的南方菜叫茭白。
茭白，又名高瓜、菰筍、菰手、茭筍，高筍。是禾本科菰屬多年生宿根草本植物。分為雙季茭白和單季茭白，雙季茭白，產量較高，品質也好。古人稱茭白為菰。在唐代以前，茭白被當作糧食作物栽培，它的種子叫菰米或雕胡，是六穀之一。後來人們發現，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫無病象， ...
叫芥菜。
芥菜，是十字花科，蕓薹屬一年生草本植物，高可達150釐米，幼莖及葉具刺毛，有辣味；莖直立，葉片柄具小裂片；莖下部葉較小，邊緣有缺刻或牙齒，莖上部葉窄披針形，邊緣具不明顯疏齒或全緣。總狀花序頂生，花後延長；花黃色，萼片淡黃色，長圓狀橢圓形，直立開展；花瓣倒卵形，長角果線形，種子球形，紫褐色。
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長的像龍井茶葉一樣的菜叫蕨菜。
蕨菜，又叫拳頭菜、貓爪、龍頭菜，喜生於淺山區向陽地塊，中國大部分地區均有，多分佈於稀疏針闊混交林，鳳尾蕨科生落葉草本植物。 蕨菜一般株高達一米，根狀長而橫走，有黑褐色絨毛，早春新生葉拳卷，呈三叉狀。柄葉鮮嫩，上披白色絨毛，此時為採集期。其食用部分是未展開的幼嫩葉芽，經處 ...