1、準備材料:綠茄子2條,姜適量,蔥適量,蒜頭適量,茂德公香辣醬1勺,鹽適量,生抽適量,雞粉適量,生粉適量。
2、蔥洗淨切段,幹辣椒沖水後切段,姜蒜切碎。
3、綠茄子沖洗後擦乾表面水份,然後切成長條。
4、鍋內熱油後放入茄子大火炸到金黃色。
5、將炸好的綠茄子盛出裝盤,盤底可墊上兩張紙巾吸油。
6、鍋內加一點油,下姜、蒜和幹辣椒小火炒出香味。
7、將炸好的綠茄子倒入鍋中。
8、調入一勺香辣醬、兩勺生抽、幾滴老抽、適量鹽、澱粉水、蔥段。
9、大火燒開後翻炒均勻,最後調入一點雞粉提味即可食用。
魚香茄子的做法:
1、長茄子切長條。
2、鍋中倒入食用油,蒜末熗鍋。
3、倒入茄子、甜麵醬、生抽5g、陳醋5g、糖3g,炒至茄子變軟。
4、倒入紅辣椒、香蔥末翻炒均勻。
5、出鍋即可食用。
茄子的功效:
抗腫瘤:動物實驗證明,茄子能抑制消化道腫瘤的增殖。是因為茄子中含有豐富的龍葵鹼,它對小鼠H22腹水型癌細胞抑制率為87.4%,具有較高抗癌作用。有資料顯示,位於地中海沿岸的希臘與克利特島,當地居民常年大量食用茄科蔬菜,那裡心臟病與癌症的發病率明顯低於歐美其他國家。
保護心血管:茄子含豐富的維生素P,這種物質能增強人體細胞間的粘著力,增強毛細血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。
治療凍瘡:取冬天地裡的茄子秧(連根)兩三棵用水煎,水開之後再煮20分鐘,用此水泡洗凍瘡患處,同時用茄子秧擦洗患處,二至三次可治癒。降血壓:茄子有良好降低高血脂,高血壓功效,具體方法如下:選用深色長條型,切成段或者絲,用麻醬以醬油調拌而成,在晚餐時分,服用可有效降低和自愈。
用料:茄子2個、姜1個蒜3瓣、辣椒5粒、鹽適量、蔥適量、豆瓣1勺。
1、茄子切滾刀,姜、蒜切片,蔥、辣椒切段。
2、茄子用鹽醃製10分鐘。
3、鍋中倒油,放入茄子翻炒,然後撈出。
4、放入姜、蒜、豆瓣炒香。
5、倒入茄子、辣椒翻炒均勻。
6、放入味精翻炒均勻,再撒上蔥花即可。
1、炒茄片應該是最簡單的做法了。省時又好吃,特別下飯。
2、食材:茄子1根糖1茶匙生抽1湯匙魚香醬1湯匙蒜4粒
3、茄子洗淨切成片。鍋下油,油要多點爆香蒜米。
4、下茄子翻炒,茄子是比較吸油的。下半碗水,蓋上蓋子燜煮讓茄子微變軟身。
5、加入魚香醬調味。加點糖輕輕拌炒。最後淋上生抽1湯匙。 ...
1、炒茄片應該是最簡單的做法了。省時又好吃,特別下飯。
2、食材:茄子 1根 糖 1茶匙 生抽 1湯匙 魚香醬 1湯匙 蒜 4粒
3、茄子洗淨切成片。鍋下油,油要多點爆香蒜米。
4、下茄子翻炒,茄子是比較吸油的。下半碗水,蓋上蓋子燜煮讓茄子微變軟身。
5、加入魚香醬調味。加點糖輕輕拌炒。最 ...
1、準備食材,茄子切成長條,蔥薑蒜小米辣切碎
2、調魚香汁:碗中加入老抽,生抽,陳醋,耗油,糖,澱粉,半碗水攪拌均勻
3、鍋中適量油,等油溫7成熱放入茄子炸兩分鐘,炸至邊緣有點微黃即可撈出控油
4、鍋留少許底油,倒入肉沫炒至顏色變白
5、加入豆瓣醬炒勻
6、放入茄子
7、倒入魚香汁 ...
1、茄子洗淨,不削皮,分三節,然後對切,切成粗條;
2、放蒸鍋準備蒸,冷水就放上去,一起蒸;一般蒸30分鐘;
3、然後蒜,蔥,切末;
4、然後拌料,蒜蓉加醬油一勺,糖半勺,鹽少許,醋滴一兩滴,多了不好吃;
6、上蒸鍋跟茄子分層蒸,蒸15分鐘;
7、茄子蒸熟可以撕一撕,時間長一攪就爛了, ...
蒜蓉茄子是一道家常菜品,主要製作材料為茄子,其營養美味,老少皆宜,有殺菌消毒之功效,下面一起來學習一下蒜蓉茄子的做法吧!
將茄子切成長條。
放在蒸鍋上,排列整齊,開火,蒸8分鐘。
往蒜蓉的碗中加入生抽。
加入5g米醋。
加入1g食鹽。
加入2g雞精。
加入2g香油,把汁調勻。
...
1、鹽10g,香油3ml,生抽10ml,醋20ml,蒜10g,長茄子300g。
2、茄子削皮備用,切成2段,中間再來一刀,放到盤子裡即可。
3、上蒸鍋蒸15分鐘基本就蒸熟,涼後撕成小條,倒一些生抽,一小勺就夠,放上蒜末,最後倒醋,再放香油,2克鹽攪拌均勻即可。 ...
1、長豆角1斤,蒜少量,幹椒少量,鹽少量,油適量,雞精少量,蔥頭少量。
2、將長豆角用手摺成一小段,一小段,洗淨備用。
3、將幹椒、蒜、蔥頭切好備用。
4、開火,放入適量油,將油鍋十分熱時,放入幹椒、蒜、蔥頭炸1分鐘。
5、將冼好的豆角倒入鍋中翻炒,加少量鹽接著翻炒
6、因豆角較硬,所 ...