開一家串串香的清單

　　1、要定位自己的顧客群體，一般麻辣燙消費者都是中低收入者，在城市最常見的為年輕女性或學生。大多數女性都比較喜歡刺激性的食物，而學生則最喜歡低廉實惠的餐飲，三五元的消費對於打工族和學生族來說都能接受。

　　2、店面地址的抉擇：把店開在什麼位置最為合適。學校門口還是女性常出沒的地帶?例如超市，熱鬧社群附近，商業街區。

　　3、裝修問題，一般人在經營小吃生意時都會步入一個誤區，那就是店面裝修要豪華上檔次，這就大錯特錯。因為你經營的是小吃，來你這消費的大多數都是低收入者，你的豪華裝修將把很多客人直接擋在門外。你的店面裝修無需太豪華也不要隨大流，要作出自己的個性和特色。

　　4、衛生問題，衛生應該是餐飲店必須重視和緊抓的一個問題。尤其在大城市做餐飲店更要注意，店面營業場所一定要專門安排人員去即時打掃，徹底做到客走清淨。

　　5、顧客消費心理以及定價，一般進入麻辣燙店消費的大多數都是收入不高的社會底層，如果你的菜品定價過高直接會影響他們的消費心理。同樣的東西完全可以訂出不同的價位，你要靈活的掌握著所有的主動權!

　　6、服務問題，當你的店剛剛起步時一定要多注重服務，每個人都希望被別人尊重，如果你尊重別人，別人就會記住你!一個麻辣燙店的經營者要學會多和顧客交流，客人進店熱情招呼併為他們推薦本店的特色，還要經常和顧客攀談了解他們對你店口味的評價。

　　7、口味技術，如果口味不好你賣得再便宜未必有人吃。如果口味好再加以合理的服務和管理，不愁生意做不好。技術的好壞決定著你的後期發展，想把事業做大開分店連鎖店一定要技術過硬，學技術一定要選對師傅。

　　近幾年人們的經濟水平提高，小吃這樣的產品也快速地發展了起來，其中串串香就是非常熱門的小吃產品，很多創業者也有了開串串店的想法。但在開串串店時，創業者除了要對市場的發展情況做好仔細的瞭解，還必須選擇合適的位置開店，那想要選擇合適位置，就需要創業者付出更多的精力和時間，下面就來為大傢俱體介紹一下新手開串串店到底該如何選址，如何開一家串串店，生意才能發展得更好。

　　如何開好一個串串店

　　第一，位置。有絕對好的位置，沒有絕對好的口味，位置選成功了，幾乎勝利一半，好的位置，自然流量就夠你接待了。

　　第二，口味。大眾化，不要試圖把川味火鍋原汁原味搬過去，有可能水土不服，要學會因地制宜，做一些調整，比如麻辣度，比如油膩度。

　　第三，運營。很多老闆忽略了這塊，從而給自己店鋪埋下隱患，剛開始生意好得很，越做越差，不知不覺就倒閉了，自己還一頭霧水，他缺乏了一個後期運營，使得自己店後勁不足。

　　新手開串串香店選址要選在競爭力強的地區

　　創業者在為串串香店鋪選址的時候，要選擇一些比較有競爭力的位置。大家都知道，如果一個商圈裡面同類型的店鋪數量太多，就會導致競爭變大，這個時候自己的店鋪如果沒有特色，就很難吸引消費者，只能被其它店鋪分流。

　　不過在選擇位置的時候，也不能一味選擇一些沒有競爭力的地方，沒有競爭力就意味著這裡不太適合開店，適當的競爭力會推動店面對食品的創新，也會帶來一定的壓力，使店面時刻保持憂患意識。在看選擇的位置到底有沒有競爭力時，創業者可以從周邊店鋪的數量來看，主要觀察一下餐飲店鋪數量的多少即可。

　　新手開串串香店選址要選在穩定的位置

　　創業者選擇開串串香店鋪肯定是為了長期發展的，那長期發展就要選擇一個穩定的位置，這樣才能為店鋪發展打下好的基礎。店鋪選址是否穩定，要根據當地市場的發展情況來看，像有些城市在發展過程中會出現城鄉規劃變動影響店鋪的生意，這個時候大家就必須擁有前瞻性，對市場進行仔細考察瞭解，看哪裡有更大的發展空間，哪裡不適合開店。

　　另外還要提醒大家的一點是，不要只關注現在的發展情況，有些地區現在發展火熱並不意味著後面不會被規劃。

　　新手開串串香店選址要選在目標人群多的地方

　　創業者選址還要根據消費群體型別去選擇合適的位置。串串香店想要成功地發展起來，本來就需要足夠的人流量，那想要人流量夠豐富就必須面向合適的目標人群，串串香這樣的產品面向的大多都是年輕人，大家開店時可以開在一些年輕人豐富的區域，比如說商業區或者是美食街，還有學校周圍就都不錯。

　　不過這些地區消費人群廣泛，租金也比較高，大家在選擇的時候，一定要根據自己的資金能力考慮，不要超出實際水平。

　　總之，新手開串串香店時就應該根據上面的這些建議進行選址，選址一定要考慮好周邊的消費群體和市場發展情況，合理的選擇位置，能夠幫助店鋪更加長遠的發展，也可以讓店鋪擁有更強的競爭力。當然這裡也只是建議，具體選擇的時候也要根據實際發展情況來定，希望大家都能選擇到適合自己的位置。​​​​

　　前廳裝置：

　　前廳需要顧客用餐的桌椅，櫃檯的帶有收銀系統的觸屏點單機、POS系統以及錢箱，還有展示產品的透明展示櫃，櫃檯上方展示菜品及選單的燈箱。

　　其中用於點餐還需要點選單、桌號牌、托盤、托盤紙、啟瓶器、收銀夾等物品，桌面上擺放桌面立牌介紹產品以及店內服務，牙籤，筷子筒以及調料杯。

　　為了體現品牌專業度、管理衛生，加盟品牌也有一套印有品牌LOGO的碗碟、餐巾紙、包裝盒和店員服裝。

　　後廚裝置：

　　後廚的大型裝置包括不鏽鋼操作檯，因為大部分商場不能使用明火，所以還需要電磁爐，多功能涮煮一體機，冷凍冷藏櫃、燙菜爐和燙湯爐用於熬煮食材，切片機、竹籤、皮筋用於串制、固定串串。

　　處理水要用到的淨水器、熱水器和保溫桶。

　　烹煮過程中的小用具：火鍋、砂鍋、不鏽鋼湯桶、專業煮麵簍、調料盒、油盆、專業量杯、味盅、砧板、砍刀、片刀、取皮刀、各種量勺、大鍋勺、擠壺、電子秤、鍋刷等。