1、果殼：果殼一般是淡黃色，如果是白色的，很可能是用雙氧水漂過的，不建議購買。
2、大小：個頭大的比個頭小的好，但價格也更貴一些。
3、果仁：綠色的比黃色的要新鮮。開口：自然開口的比機器開口的要好，成熟的開心果外殼會自動裂開，而人工開口的果殼邊緣會彎曲不齊，但較易合攏，自然開口的常常裂開一條大縫，很難合攏。
1、果殼：果殼一般是淡黃色，如果是白色的，很可能是用雙氧水漂過的，不建議購買。
2、大小：個頭大的比個頭小的好，但價格也更貴一些。
3、果仁：綠色的比黃色的要新鮮。開口：自然開口的比機器開口的要好，成熟的開心果外殼會自動裂開，而人工開口的果殼邊緣會彎曲不齊，但較易合攏，自然開口的常常裂開一條大縫，很難合攏。
選擇果園。不管是種什麼樣的植物，你必須要選擇合適的地方才行，因為每一種植物生長期間對環境和地理的要求都是不一樣的，而種植開心果之前你先得把果園選擇好了，需要告訴大家的是，這種植物的適應能力是比較強的，即使你把它種在寒冷乾旱的土壤裡，它也不會出現死亡的情形。但是如果你想要獲得高產，最好是選擇那些土層深厚，土壤通氣的效能又比較良好的沙質土壤，那麼就會收穫更多的果實。還有很多朋友在種植植物的時候，也會對果園的地勢有一定的要求，而種植開心果的話，如果選擇那些避風向陽的南山坡，那麼會更利於它的生長。
水分要求。在澆灌植物的過程中，我們都得掌握植物所需求的水量是多少，而如果它們需求水量不多的話，你給它澆灌上很多，它就會出現死亡的現象。而那些不太耐旱的植物，你澆灌的水分太少的話，則有可能造成它們的乾燥死亡。其實在種開心果的時候，它對水的要求並不算太大，但是也要儲存土壤的溼潤性，尤其是在春季到來的時間，乾燥的環境容易造成它的水分缺失，在澆灌的過程中一定要把水分給澆透，也不要讓水太多造成積水現象的話，那麼根系部位可能會出現腐爛的情形了。
肥料要求。每一種植物的生長都離不開我們給予的肥料，可不同的植物對肥料的需求又會不同，其實種開心果期間它的生長是非常需要肥料的，你必須要把肥料給它補充足，它才能結出更多的果實。一般情況下，必須要每年給它用上一次底肥，而追肥的次數一年也不要低於三次，當然每一個階段它對肥料的選擇也是不同的，在第一次給予水肥的過程中，大家最好選擇氮肥，最主要是為了促進開心果樹體的生長。這樣能夠讓它吸收更多的營養，為結出更多的果實打下堅實的基礎，而等到它的果實開始膨大的時候，就要換成氮鉀肥了，當果實完全被採收以後這個時間段它裡面的營養是極度缺乏的，應該隨時補充農家肥，並且給它深耕一遍土壤，這樣來年生長的時候就會以一個特別好的趨勢，並達到高產的現象。
嚴格除草。不管是種什麼樣的植物，果園裡面肯定少不了一些雜草生長，而種開心果期間這項工作是非常重要的，同時，清除雜草的過程中我們還要對它的土層部位進行一次翻梗，第一次進行翻耕的時間是在立夏左右，因為這個時期段大部分的雜草開始瘋狂的生長出來，而此時期如果不進行除草和耕種的話，則有可能會讓這些雜草吸收開心果多餘的養分和水分，那麼生長受到限制以後，結出的果實就會相對的減少很多了。第二次進行耕種的時間是在秋天，這個時間段也是雜草們瘋搶這種果樹的營養最關鍵的一個時期，適當的進行翻耕除草有利於它的生長，最後一次則是在採收它的果實時，這個時間段方便我們進行一定的工作，也有利於咱們收穫更多的果實。
適當修剪。有的植物在生長過程中會出現徒長的現象，長出的那些多餘枝條，不斷吸收太多的養分和水分，還有可能阻止一些主幹部位的生長。所以及時的把這些枝條給剪除，對植物的生長是非常有利的，當然開心果在生長過程中也會出現這些現象，只不過我們修剪的方式和方法一定要正確才行，其實對它的修剪過程有很多種方法，最簡單和最方便的就是那種自然的開心型，這樣剪出來的效果會讓果園更加的有通風和透光的效能，把主幹上面留出三四個主枝，按著45度角左右的方向，把多餘的側枝給剪除，但是剪的過程中也不要過多，否則也會造成生長受限。
1、要使開心果保持新鮮，就要把開心果放在一個冷凍、密封的容器裡，或者放在冰箱裡作長期儲存。
2、儲存開心果要將溫度保持在32到40華氏度時，溼度要求達到70%。
3、去殼後的開心果要保持其脆性必須在200華氏度下烘烤10-15分鐘。
4、凡是放在散裝容器理得開心果都要定期搖晃容器以保持空氣清新。
5、開心果一旦開封，應在2-3個月內吃完，在此期間也是需要密封存放的。