開水衝雞蛋有營養嗎

　　沒有。開水衝雞蛋由於雞蛋沒有完全煮熟，使得人體不能夠完全吸收雞蛋的營養，雞蛋會有腥味，生雞蛋清裡有一些毒蛋白，又叫營養抑制蛋白，比如干擾人體吸收利用鐵的蛋清蛋白、抑制吸收利用生物素的抗生物素蛋白、抑制粘多糖酶的溶菌酶等，會使人難以消化吸收各種相關的營養物質。

　　雞蛋怎麼吃有營養：雞蛋最營養的吃法就是水煮，有研究顯示，水煮蛋的蛋白質消化率高達99.7%，幾乎可被人體全部吸收，而且加熱溫度低，營養能夠最全面的保留，蛋黃中的膽固醇沒有接觸氧氣，一旦膽固醇被氧化，會成為心血管病的威脅。

　　1、開水衝雞蛋是否有寄生蟲要根據具體的情況來判斷。這是由於開水衝雞蛋並不能將雞蛋中的寄生蟲卵和細菌完全殺死，因此人體直接吃開水衝雞蛋是很有可能感染寄生蟲，這對於身體是很不利的。

　　2、如果雞蛋本身是乾淨的，這時用開水衝雞蛋是沒有寄生蟲的。為了保證身體的健康，最好不要直接吃開水衝雞蛋，可以用熱水將雞蛋煮熟，能夠有效殺死寄生蟲。

　　1、藕粉即使沒有衝熟，其營養成分依然存在，不會流失，藕粉沒有衝熟，人體食用後腸胃不能完全吸收其中的營養成分，相對於衝熟的藕粉，沒有衝熟的藕粉營養價值會低一些，因此建議藕粉衝熟後再食用。

　　2、傳統制作僅已成熟蓮藕為原料，經過嚴苛的選藕、研磨、沉降、錘鍊、刀削等傳統工藝加工製成，不經過任何化學方法處理，也不改變澱粉內在物理和化學特性。因此被稱為“古法純藕粉”。