開生蠔殼最簡單方法

　　1、用小刀撬生蠔是開生蠔殼最快的,首先準備好一把小短刀和需要的生蠔。

　　2、然後用一塊乾淨的布抓著需要撬殼的生蠔,將小刀插入生蠔的尾部。

　　3、插入之後小刀旋轉一圈,就能將生蠔殼開啟,開啟後去除生蠔的上半個殼即可。

　　1、提前將生蠔泡水清砂可以完美開殼，首先將生蠔放入水盆中吐沙，中間根據泡出的水的渾濁程度決定換水次數。

　　2、當生蠔吐沙吐乾淨時就會開始稍微開嘴，此時用小刀貼著一邊插入輕輕撬開。

　　3、插入時需要貼著上面的殼，撬開時注意不要敲破生蠔肉，撬開到下圖程度即可直接用手拆除上面的殼。

　　4、之後留一半殼再次去清水中沖洗即可。

　　1、工具：毛巾，專業防護手套，菜板，開牡蠣專用刀。

　　2、毛巾對摺，可以一半墊在生蠔下，將生蠔平的一面朝上。另一半毛巾裹住自己的手。

　　3、牡蠣一頭寬而薄，一頭窄而厚。用牡蠣刀以一定的角度從窄的一面的尾端縫隙插入。

　　4、邊將刀左右小幅度轉動，並使力讓刀更加深入牡蠣中。

　　5、刀身進入大概不到1cm，就可以大幅度轉動刀身一次，會聽見“啪”的一聲，牡蠣殼就打開了。這時候切記停住，不要硬開殼。

　　6、牡蠣有一塊肌肉是連結兩邊的殼，這塊肌肉是它的閉殼肌，要把肌肉切斷後，才會有一個好看完整的牡蠣；硬拉開牡蠣就不成形了。